《汪曾祺散文隨筆選集》自序

本集所收不是我的散文的全部，也很難說是精選。在編這本集子的同時，我還給另一家出版社編了一本隨筆選。為了怕雷同得太多，大體上劃分了一下：篇幅短小的歸入隨筆集，篇幅稍長的歸入散文集。本來散文、隨筆是很難劃界的。就這樣，也還有兩集互見的。我原來很躊躇。出版社的編輯同誌說：無妨，兩本書的讀者不是一樣的。如果有讀者同時買了兩個集子，那就隻好請你們原諒了。我沒有存心使你們上當。

這本書的編法是進行了分類，將文章性質相近的歸為一輯，共六輯。

第一輯是懷師友的。第二輯是遊記。第三輯是對人生的一點省悟。

第四輯是談吃食的。沒有想到我竟然寫了這麽多篇談吃的文章！我在《中國烹飪》雜誌上還發過一些食單之類的小文章，因為找不到了，沒有收入。如果收進來，數量會更多。近年來文藝界有一種謠傳，說汪曾祺是美食家。我不是像張大千那樣的真正精於吃道的大家，我隻是愛做做菜，愛琢磨如何能粗菜細做，愛談吃。你們看：我所談的都是家常小菜。談吃，也是一種對生活的態度，對文化的態度。那麽，談談何妨？

第五輯《城南客話》是應《中國文化》之約所開欄目的總題目。《中國文化》是一學術性很強的，嚴肅的大型文化刊物，找一個作家來開一個專欄，無非是調劑調劑，使刊物活潑一些。由於刊物的性質所決定，不得不談一點有關文化，有關知識的問題。但隻不過是一些讀書筆記，卑之無甚高論，不足以登大雅之堂的。有人說這樣的文章是學者散文，則吾豈敢。不過我倒是希望作家多寫一點這一類的文章。王蒙同誌前幾年提出作家學者化的問題。唐弢同誌曾慨歎中國近年很少學者小品，以為是一缺陷。我寫這樣的讀書筆記也可以說是對王蒙同誌、唐弢同誌的意見的一點響應。我還有兩篇稿子存在《中國文化》。《中國文化》半年出一期，發表將在明年，等不及了，就將已發表的幾篇先收進來再說。

第六輯《逝水》是應長春《作家》雜誌之約所寫的帶自傳、回憶性質的係統散文。我本來是不太同意連續發表這樣的散文的，因為我的生活曆程很平淡，沒有什麽值得回憶的往事。《作家》固請，言辭懇摯，姑且應之。有言在先，寫到初中生活，暫時打住。高中以後，寫不寫，什麽時候寫，再說。我真不知道讀者要不要看這樣的文章。也許這對了解一個作家童年所受的情緒的培育會有一點幫助，那就請隨便翻翻吧。

一九九二年十月三十一日