乳扇、乳餅

乳扇是晾幹的奶皮子，乳餅即奶豆腐。這種奶製品我頗懷疑是元朝的蒙古兵傳入雲南的。然而蒙古人的奶製品隻是用來佐奶茶，雲南則作為菜肴。這兩樣其實隻能“吃著玩”，不下飯的。