第552章 魏征的選擇困難症
第二天早上。
尹煊安撫好剛剛睡著的李麗質她們，就出了門，現在是三更天，正是要準備食材的時候。
明月樓廚子早就在食肆門口候著了，還有那個青樓出身的幫廚，尹煊通知了他們倆，讓他們早些過來，所以…他們倆昨晚就在同福食肆門口睡下了。
往來的不良人們，擔心是什麽地痞流氓，打著燈籠過來一看，照著一看，是食肆裏的幫廚，還有那個臭不要臉的胖子，知道沒什麽危害了，才放心地離去。
“你們來這麽早？”尹煊朝著他們打了個招呼。
兩個人恭恭敬敬地作揖，隻是訕笑，倒也沒說其他的話，總不能直接說，自己倆人就在這等了一晚上吧…
那也顯得太過於邀功了一些。
尹煊打開食肆大門，帶他們走了進去，從冰箱裏取出來要熬煮胡辣湯的食材，開始了熬製的工序。
胡辣湯的做法並不算難，當做早餐的東西能麻煩到哪去？
昨天晚上熬了一晚上的牛骨高湯，撇上一勺熟牛油，等燒開了之後，下入木耳、黃花菜、麵筋，攪勻之後，再撒入花生、昨晚研磨好的香料還有鹽和味精。
這時的胡辣湯依舊顯得清淡，不夠鮮亮，可以用提前備好的糖色調色，然後加入胡辣湯的靈魂——水澱粉。
不用一次性加的太多，等會還要下一些粉條，這是極其能吸水的東西。
等粉條漸漸吸收了水分，湯汁變得粘稠了起來，就可以把牛肉加入進去。
這些工序都很簡單，兩個人看了一眼就都學會了。
但…學會的隻是工序，要說拿著這份工序出去自己幹？那是一點都不可能的事，他們倆都清楚，尹煊看似所有的一切都展露在他們麵前了。
可…那一大勺暗橘色的粉料，是這一鍋湯的關鍵。
沒錯，水澱粉調出來的粘稠度是靈魂，可香料才是湯的精髓，否則就是一碗平平無奇的鹹湯。
喝過胡辣湯的人大多都清楚，胡辣湯的名字裏，雖然帶著一個“辣”字，但這一碗胡辣湯所帶來的辣，和廣義意義上的辣味並不相同。
這些香料裏，沒有辣椒。
主料是白胡椒、花椒，八角，而後就是一些白蔻、麻薑、白芷、桂皮一類的輔料，它們在一起構成了胡辣湯的複雜味道。
當然了，配方具體如何，尹煊是不會告訴他們倆個的，自己又不是傻子，他們打白工能換到的，也就是這些粗淺的工藝。
湯成出鍋，熱氣騰騰的，湧動著白色水汽，以及一股極其誘人的香味。
“學會了麽？”尹煊轉過頭，問了他們一句。
兩個人都點點頭。
用料也不複雜，還不到十樣，下料也隻有幾個步驟，他們都是多年的老廚子了，不至於連這些都記不住。
“那以後你們早些過來，熬這個東西就教給你們了。”尹煊拍了拍手，示意他們倆把這一鍋湯給抬出去，“等會生個碳爐，把這東西給煨上。”
“這東西就得趁燙喝，才有那個味道。”
兩個人一起用力，把這東西抬了出去——尹煊一個人輕輕鬆鬆，但他們倆人，一起合力才能夠端起的那一口鍋。
放在食肆門口，炭爐才剛剛煨起來，魏征就聞著味過來了。
還沒進門，他雙眼放著光：“店家，新的早餐出來了？”
尹煊在食肆裏應了他一聲：“嗯，做出來了。”
“叫什麽名字，多少錢一碗？”魏征墊著腳，朝鍋裏看去，黃褐的顏色，咕嚕咕嚕地翻滾冒著小氣泡，香味是沉重的，壓著他的鼻子。
有些刺鼻，讓他想起了火焰山、牛油火鍋的那些不愉快的經曆，但是光看顏色，又看不出丁點辣椒出來。
劉景先笑著回道：“魏老丈，此物叫胡辣湯，十文錢一碗。”
魏征瞥了一眼那個海碗，貴是貴了一些，但這個量還是能讓人滿意的。
“給我來一碗。”魏征闊氣地拍了拍胸脯，瞥了一眼跟著自己來的侍女，“來兩碗吧，我這侍女也來一份。”
侍女一愣，乖巧地掏出錢。
劉景先看得有些感慨，魏征是頭一次給自家侍女買飯的，其他人那可都是輪換著用傭人的，讓他們在食肆裏聞半天的美食香氣，再換另一波人來聞。
“這胡辣湯之物，配什麽會好一些。”魏征注意到了，今天的包子、油條還是正常賣的，但他在這兩樣東西之間，有些猶豫不定。
劉景先眼一瞪，他也沒吃過啊，他們得等到客人買完了，才能吃上一口。
他求助地往食肆裏看了一眼。
尹煊慢條斯理地回道：“包子、油條都行，看你自己喜好。”
魏征撇了撇嘴，這不是廢話嘛，他也知道配油條、包子都行，看一眼就能看得出來，可…哪個更好一些？
按照以往的經驗，油條蘸上汁水，焦脆和軟糯的感覺，一起湧入嘴巴裏，是一種難得的享受。
可包子配著粥，滋味也不比油條差到哪去。
他犯了選擇困難症。
一旁的侍女輕輕咽了一口口水，她已經聞了一年多的香味，但一直沒能吃過，現在早就忍不住了。
魏征看著她，眼珠子一轉，念頭湧了上來，自己一個人或許吃不完，但這不還是有一個人？
兩個人總該是沒有什麽問題了吧。
“那給我拿四根油條、四個包子。”魏征吩咐了聲，帶著侍女進了屋子。
按照習慣，侍女恭敬地站在了魏征身邊。
魏征瞥了她一眼，輕聲說道：“你站著作甚，坐下吧。”
侍女一愣。
“站著怎麽吃飯？”魏征笑著說道。
侍女誠惶誠恐地坐下來，她這經曆拿出來都可以吹噓好幾個月，傭人和主子坐在一張桌子上吃飯。
劉景先是很有眼力見的，包子和油條都分成了兩份，端上了桌。
魏征把包子和油條一分為二。
他倒是沒急著配著包子、油條吃，而是先拿起勺子，嚐了一口湯，和一般的湯水不一樣，入口是醇厚的，粘稠的汁水蹭著舌頭滑入喉嚨裏去，裏麵的配料稍微一咀嚼，就仿佛在牙關上跳動。