第75章 嘿，釀酒的大家夥來了
尹煊回到自己座位上，看著四個小姑娘交給他的滑輪組。
嗯......
怎麽說呢。
挺好，至少不是白卷，哪怕是玖兒，都畫了一些東西出來。
就是畫出來的這些東西......
玖兒畫了一串葡萄出來，看得出來她是想吃葡萄了。
李麗質和尹露露還要規矩一些，好歹能看出來滑輪組的模樣，但是一點都不符合尹煊教授她們那些的基礎知識。
隻有李淑畫的像樣一些，不過也是一個錯誤答案。
對她們要求不能太嚴苛，畢竟算上昨天下午，才隻學了一天而已，算成課時，至多也就是兩節課。
而且她們並沒有一個完整的學習、思考的思維，這才是她們身上缺陷最大的地方。
慢慢養吧，還能咋辦。
尹煊打回去，讓她們重新思考。
還沒等新的客人過來，門外忽然泱泱來了一群人，一位少年探進來了個腦袋：“正陽兄長，你要的東西打出來了。”
尹煊聽到之後，忙站起來，朝著他們招了招手：“快，快搬進來。”
外麵的少年招呼一聲，他和一個漢子就抬著一台稀奇古怪的木製器皿從外麵走了進來。
一個密封的大桶，用一根長長的管子，連接著另外一個密封的大桶。
尹煊安排著他們把東西放到後院，拎出一吊錢交他們手裏——這是自己一早就委托木匠打的東西，蒸餾酒的器具。
他原本是準備把這個東西用銅打造——先不說手裏的錢夠不夠，就是鐵匠鋪的人一聽到他這個說辭，就搖著頭拒絕了下來。
這就跟後世拿著特定的數據，請求人去幫自己打這樣的一隻鐵管一樣。
無奈之下，隻能打一個木的，又不是說不能用。
等那漢子和少年離開。
程咬金好奇地問道：“店家，你這弄的是什麽東西？”
這麽大的家夥，他可從來都沒見過。
“釀酒的器皿。”尹煊言簡意賅地回道。
釀酒？
這個回答有些出乎程咬金的意料：“這是釀酒的東西？店家你莫要誆我，我又不是不知道怎麽釀酒的。”
釀酒可用不到這種東西。
尹煊挑了挑眉毛，饒有興趣地問道：“哦？你知道釀酒怎麽做的？怎麽，難不成程大人私底下還釀酒了不成？”
大唐初年對釀酒這件事管的很嚴。
武德年間是禁酒的，畢竟戰亂方才結束，釀酒又需要大量的糧食，人都吃不飽又談什麽喝酒？
貞觀元年李世民生起過放開釀酒禁令的心思，然而一場蝗災把他打回原形，直到近些年，才漸漸在放開這個口子。
這段時間以來，能釀酒的隻有良醞署，這個官方釀酒的機構。釀造出來的酒，也多是用來祭祀、宴請外客。
當然了禁令隻是禁令，私底下偷偷釀酒的人屢禁不止。
尹煊的話戳中了程咬金的小心思，讓他不由尷尬地咳嗽了幾聲。
程咬金就是那個不遵守禁令的人。
實際上......這些不痛不癢的禁令，程咬金總是會找出一些奇怪的理由去違背。像是釀酒——就是糧食在地窖裏放的太久，它自己發酵了。
當然了，偷偷摸摸的事不好擺在明麵上。
程咬金瞪圓了眼：“你怎能平白汙人清白，我不過一個小小的參軍，我怎麽敢釀酒！我，我是因為小時候，那時候還是前隋，家裏釀酒我見過罷了。”
“哦。”尹煊拖長了音調，一臉不信。
程咬金有些羞惱，感覺尹煊好像看穿了自己一樣，忙轉開話題：“那店家你釀出來的就是那種瓊漿玉液了？”
尹煊搖了搖頭：“比不上那種酒，但滋味也會比市麵上那些酒好。”
程咬金眼裏滿滿都是期待：“多久能出？”
尹煊想了想，琢磨了一下：“稍微次一些的，約是一個多月吧，但好一些的酒，恐怕最快也要等到冬天。”
釀酒也是一個相當麻煩的事。
係統給他的廚藝精通，隻是教他怎麽做菜，並沒教他要怎麽釀酒。
不過......
要知道一個人總有幾個無所不能的前女友，尹煊曾經有過一個女朋友，是生工食品學院的，尹煊從她那學過一些釀酒的法子。
現在尹煊就準備釀兩種酒。
一種自然是白酒。
這種酒最關鍵的就是酒曲。
尹煊沒打算從外買酒曲——就是想買也買不到，坊間是沒酒曲流通的，所以釀酒他就得從頭開始。
一想到酒曲。
尹煊目光就不自覺得往李麗質、李淑她們的身上瞄去。
都說少女的腳丫踩一踩酒曲，會促進酒曲的發酵，從而誕生出更好的風味來，也不知道是真是假。
要不要勸說一下，讓李麗質和李淑試試？
反正到時候喝酒的也就是李世民他們，自己不貪好這一杯酒。
這種釀造出來的就是大曲烈酒。
他和程咬金說的，至少得等到冬天的酒，就是這種酒。
另外一種就是不需要酒曲的酒。
那就是葡萄酒，相比較於白酒而言，葡萄酒的釀造工藝要簡單很多——清洗、壓榨出汁、等待發酵。
需要的材料也很簡單，隻需要葡萄。
當然了.....這樣釀出來的酒，和現在大唐坊市裏常見的葡萄酒並沒什麽區別。
這也是尹煊為什麽等到蒸餾器皿造出來之後，才著手去準備釀酒的事。
葡萄酒也是可以蒸餾的——這種蒸餾出來的葡萄酒，就叫做“白蘭地”，雖然沾著一個白字，可它酒水的顏色不是白的。
釀酒的門道很多，尹煊了解的很少。
但他清楚，葡萄酒雖然是白蘭地的父親，但是釀造葡萄酒和釀造白蘭地，需要的是兩種截然不同的葡萄。
葡萄酒需要味甜的，而白蘭地需要糖度低、味道酸的。
一般來說，十天左右就能初次發酵好。
到時候直接上架蒸餾就好。
雖然說，沒有經過二次發酵、燒熟工藝的葡萄酒，多多少少差了一些風味，但畢竟是速成，蒸餾了之後也是烈酒。
先拿過來湊合用一下，等以後釀酒的工藝、流程都成熟了，再慢慢把風味給提升上去吧。
除了工藝、材料之外。
釀酒還有一樣最重要的東西。