567 不得了的鐵鍋燉
567 不得了的鐵鍋燉
包間是提前預留出來的，要不然就算是老劉同誌是老板，也沒法搶掉別人的房間。
現在的鐵鍋燉，真的是太火爆了。尤其是過完年剛開學不久，學生們肚子裏的油水沒剩下多少，現在就開始往裏邊找補。
鐵鍋燉，如果人少的話，吃著還真有些小貴。但是你要是人多聚餐，直接幹一桌子人，這個吃起來就很實惠了，還能多吃一鍋新口味。
因為不管是燉啥，裏邊的配菜都很多。雖然說配菜的種類有些重複，但是你放在不同的鍋裏，這個味道就是不一樣的。
今天是歡迎老爺子麽，所以也多弄了一小鍋的燉大鵝。人沒有那麽多，要是弄標配的，一鍋都夠嗆能吃完，現在還是雙鍋登場，就得減配的來。
“老黃啊，你一會兒要是忙活完了，也跟著過來一起喝點兒。東哥也會過來，就得靠你們陪老爺子，我還得開車呢。”劉富貴笑著說道。
“哈哈，我盡量。最近這段時間生意蠻好，我也正培養店長呢。”黃智才說道。
“哎呀，你就陪爺爺喝吧，回去我開車。”陳意涵捅了捅老劉說道。
她同樣是那個有些心虛的人，這也算是另一個層麵的見家長了。爺爺雖然不好喝大酒，但是偶爾也會喝一些。得將爺爺給陪開心了，估摸著在家裏的時候，也憋悶壞了。
隻不過這是她的想法，說完之後卻發現自己的爺爺笑眯眯的看著自己，坐在爺爺身邊的樂樂也抱著果汁一邊喝一邊瞅自己。不知道為啥，她自己就心虛起來。
給陳老爺子都樂得不行，在家裏邊的時候，陳意涵也是小霸王一樣的存在啊。現在總算是像正常的姑娘了，很不錯。
“對了，黃哥，是不是還打算研究開個分店呢？”劉富貴問道。
黃智才點了點頭，“考慮好久了，我覺得咱們這個分店可以開一下。不過這個豆角幹、葫蘆幹，你可得多準備一些才行。”
“蘑菇這方麵倒是沒問題了，老陳大哥那邊的蘑菇都不賴，你家裏那邊再過倆月也該有新蘑菇了，這個不愁。”
“黃哥，咱們還是老規矩。你考察市場，覺得該在哪裏開，就在那裏開。資金這方麵，到時候也別擔心，今年這個買賣不差，就算是修山莊，我也能支撐下來，你直接找大丫說就行。”劉富貴想了一下說道。
“幹菜這方麵，我打算上兩台烘幹機。要不然光晾曬，那個太慢了，還得看著蒼蠅，太操心。”
“用烘幹機就比較快，哪怕你這裏沒有了，咱們現烘幹也來得及。不過在味道上可能會比自然晾曬的差一些，不過整體來講影響不會很大。”
“成，有你這個準話，我就敢下手了。”黃智才笑著說道。
“邊上的店，我打算盤下來，將咱們這個旗艦店擴建一下。然後在省城再弄一家分店，管理和配貨上，也能方便一些。”
“原本呢，也想像超市那樣，直接到別的城市弄去。想了想還是算了，咱們能把省城的生意都給做好，那也能賺老鼻子錢呢。”
“我插一句話啊，單純是好奇，現在的餐館都這麽賺？”陳老爺子好奇的問道。
“老爺子，旁的飯館咱不知道，可是咱們這裏，真的是很賺。”黃智才滿是自信的說道。
“咱們做的是鐵鍋燉，就算是燉大魚，最快也得四十分鍾才能出一鍋。燉小雞和燉大鵝的工夫就要長一些，怎麽也得七十分鍾。”
“現在咱們這裏十一點正式招待客人，第一輪的客人都是提前預定好的，最遲不到十一點半也會坐上。十二點左右，這是翻台的高峰期。沒有空桌子，趕上哪張是哪張。”
“這一輪持續的時間會長一些，大概到下午一點半，第二輪翻台。大概能有十桌左右的客人，趕上假期就會很多。”
“晚上咱們五點營業，一直持續到夜裏十一點熄火。七個小時的時間裏，最高的翻台次數是五次。”
他真的可以很自得的說這些事，這裏經營的可是鐵鍋燉，不是普通的炒菜館。炒菜飯店，上菜都很快，就算是客人再多，等半小時左右，菜也都能端上來。
可是鐵鍋燉不行，你燉得不到工夫，你這個滋味就出不來。你說用高壓鍋壓一下，然後再接著燉？別開玩笑了，那樣的鐵鍋燉老主顧們一口就能吃出來。
高壓鍋壓出來的肉雖然爛糊，可是瀉口，不如正經燉出來的有滋味。滿省城的鐵鍋燉飯館子找去，也就隻有咱這一家是實實在在的真材實料、真燉，也隻有咱這裏，從來不用瞅顧客。
基本上現在第一輪客人剛端上去，第二輪就已經直接下鍋燉了。哪怕沒有跟排位的客人們收定金，這也沒關係，好些人巴不得碰著跑單的呢，那樣他們就能直接坐下吃。
別看這個館子開的時間不是很長，在鐵鍋燉這個類別裏來講，絕對算得上是現在省城裏的帶頭大哥。
貴，確實貴一些，但是那個味道你在別的店裏，就算是花再多的錢，你也吃不到。因為老劉的雞鵝魚，根本不外銷。
陳老爺子心裏也很感慨，他確實對於飯店的門道不怎麽懂。但是他也知道飯店的利潤率都是很高的，如果顧客再不愁的話，那麽這個館子就是真賺錢。
對於劉富貴也進行了小調查麽，知道他養殖的這些要比正常市麵上的貴很多。可想而知，僅僅是一個飯店，就能夠給劉富貴帶來多大的收益。
正聊著呢，韓東也趕了過來。現在他就在超市那邊幫忙看著，趙錦榮這兩天則是跑到了帝都去，到那邊的店瞅一瞅。
可沒敢偷摸的吃，那是必須要等陳二丫的。等這丫頭到了以後，飯菜才開始往桌子上端。其實吃啥陳二丫不在乎，在乎的是你們重視的這個程度。
“老爺子，富貴，喝了這杯酒，我到外邊招呼一會兒去。這都是咱們家人，我就不跟你們外道了。”跟著吃了幾口後黃智才端起小酒盅說道。