玫瑰棗糕

玫瑰棗糕

棗

150克，慈菇

60克，核桃仁

30克，豬板油

120克，雞蛋

2隻，紅茗

90克，網油

60克，瓜片

15克，玫瑰

6克，白糖

100克。

【做法】鐵絲網盛紅棗，置火上烤，邊烤邊簸動，烤至棗皮變黑，即放入冷水中，泡約

5分鍾，撈起擦去黑殼，去核留肉用。核桃仁用沸水泡後，剝去皮，入油鍋中炸黃，撈出。紅苕煮熟，去皮。豬板油去筋，與無皮棗肉分別剁成泥，熟紅苕壓成泥，核桃仁，瓜片，慈菇分別切成丁。

剁好的棗泥、板油和紅苕泥裝入盆內，將雞蛋打破後，攪勻倒人，再加核桃仁、瓜片、慈菇、白糖、玫瑰等拌勻。

網油鋪於碗底，油邊吊在碗口外，把拌好的棗泥放入網油內，用手壓平，將網油邊搭轉回來蓋好棗泥，用濕棉紙密封碗口，上籠蒸40分鍾，出籠翻扣

入另一盤中，揭去網油，撒入白糖即成。

【功效】補脾腎，平虛喘，潤腸通便。適用於腎虛喘咳、脾虛食少、大便秘結等症。