第六章 食物搭配不當致病傷身
韭菜蜂蜜同食致瀉泄
古人孟詵在《食療本草》中記載：“韭不可與蜜及牛肉同食。”
蜂蜜性平，味甘。李時珍曰：“生則性涼，故能清熱；熟則性溫，故能補中；甘而和平，故能解毒；柔而濡澤，故能潤燥；緩和去急，故能止心腹、肌肉瘡瘍之痛；和可以致中，故調和百藥而與甘草同功。”而韭菜含硫化物，性辛溫而熱，二者藥性相反。
現代醫學研究認為，韭菜中含有豐富的維生素C，與蜂蜜同食，所含的維生素C容易被蜂蜜所含的礦物質銅、鐵離子氧化而失去作用。另外，韭菜含有豐富的纖維素，能導瀉，二者同食會導致瀉泄。
韭菜白酒同食人增病
《金匱要略》曰：“飲白酒，食生韭令人增病。”《飲膳正要》也說：“韭不可與酒同食。”
白酒甘辛微苦，性大熱，含乙醇約60％左右，在體內由肝髒代謝。過量飲酒者，可導致酒精性肝炎、脂肪肝及肝硬變等病症。
韭菜性辛溫，能壯陽活血。若食生韭飲白酒，有如火上加油，久食動血，有出血性疾病患者，尤為禁忌。
此外，酒性辛熱，有刺激性，能擴張血管，使血流加快，可引起胃炎和潰瘍複發。
芥菜鯽魚同食引發水腫
《本草綱目》：“鯽魚同芥菜食成腫疾。”
鯽魚的食物藥性屬甘溫，具有益氣健脾，利水消腫，清熱解毒，通絡下乳，理氣散結，升清降濁之功效。但是，如果與芥菜同食，反而會引發水腫。
因為，芥菜性屬辛辣，氣竄，而且芥菜經常經過醃製後食用，醃菜鹽重味鹹。水腫患者或腎功能不全者，攝取鹽分過多，會加重腎髒負擔，導致鈉水瀦留，以致水腫複發。
另外，芥菜與鯽魚同食，生化反應中還會產生某些刺激性物質，進入肺、腎，特別是腎，使二髒宣導失常，也可引發水腫。
芫荽黃瓜同食破壞維生素C
黃瓜中含有維生素C分解酶，可破壞其他食物中所含的維生素C，而芫荽為含維生素C較高的食物，若將其和黃瓜同時食用，會使芫荽中所含的維生素C受到破壞，失去原有的營養價值。
芫荽動物肝髒同食破壞維生素C
芫荽含有豐富的維生素C，而動物的肝髒富含銅、鐵等離子，若將動物肝髒與維生素C含量高的芫荽同時食用，銅、鐵等離子極易使芫荽中的維生素C氧化，從而失去原有功效。
芹菜黃瓜同食破壞維生素C
黃瓜中含有維生素C分解酶，由於黃瓜做菜，多是生食或涼拌，其中的酶並未失活，若與芹菜同食，芹菜的維生素C將會被分解破壞，因而營養價值大大降低，故不宜在一起混合食用。
芹菜海鮮同食破壞維生素B1
蜆、蛤、毛蚶、蟹等海鮮體內皆含維生素Bl分解酶，此酶經加熱後失效，但人們在食用海鮮時多喜歡生吃，或隻用開水燙一燙。
這樣的食用方法保留了維生素Bl 分解酶的生物活性，若與芹菜同食，可將其中的維生素B1全部破壞。
維生素Bl 分解酶遇酸後，活性即可被破壞。照理，二者同食時適當加醋，可以保護維生素B1。但按照《食療本草》記載，芹菜又不宜與醋同食，否則容易損傷牙齒，所以最好不要將上述海鮮與芹菜同食。
菠菜燉豆腐，鈣易損失
豆腐中含硫酸鈣、氯化鎂等無機鹽類，而菠菜中含有草酸。若硫酸鈣、氯化鎂等無機鹽與菠菜中的草酸相遇，則可化合為草酸鈣與草酸鎂沉澱，人體不但不能吸收，而且還容易引起結石症，此外，還影響人體對鈣和鎂的吸收與利用，結石症易引發癌變。
如果將菠菜置於開水中燙3分鍾，則其所含草酸可溶去80％。然後再與豆腐同煮，則可避免草酸的不良作用。
萵苣蜂蜜同食易致腹瀉
蜂蜜食物藥性屬涼，富含蠟質，具有潤腸通便作用；萵苣性涼，味甘、微苦。二者皆是涼性食物，若將其同食，不利於腸胃，容易導致腹瀉。
萵苣乳酪同食易消化不良
《金匱要略》：“白苣不可共酪食，作螽蟲。”《飲膳正要》：“萵苣不可與酪同食。”《金宗金鑒》：“白苣味苦性寒，乳酪味甘性熱，一寒一熱而成濕，濕則生蟲，故曰不可食。”
乳酪是油脂性食物，而萵苣性寒，二者同食，容易導致消化不良，或腹痛腹瀉。同時，萵苣生食時，因洗滌不淨，易受寄生蟲汙染，如鉤蟲、蛔蟲等，皆不利於健康。
竹筍紅糖同食影響健康
紅糖甘溫，竹筍甘寒，食物藥性稍有抵觸。但二者主要矛盾還在於其複雜的生化成分。
竹筍蛋白中含有16～18種氨基酸，其中賴氨酸與糖共同加熱的過程中，易形成賴氨酸糖基，這種物質對人體不利，可影響人體健康。
茄子螃蟹同食傷腸胃
李時珍在《本草綱目》中記載：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”而蟹肉也屬冷利寒涼之性，若二者同食，易傷腸胃，導致腹瀉等症，對身體健康不利。
黃瓜與含維C食物同食無營養
橘子、西紅柿、辣椒、菜花、菠菜、小白菜等含有豐富的維生素C；黃瓜中含維生素C分解酶，若與上述食物同食，可破壞上述食物中的維生素C，失去這些食物原有的營養價值。
黃瓜花生同食易致腹瀉
黃瓜性味甘寒，多生食；花生仁多油脂。一般來講，如寒涼之物與油脂相遇，會增加其滑利之性，兩者同食多食，極易導致腹瀉，所以二者不宜同食。
南瓜與含維C食物同食破壞營養素
南瓜含維生素C分解酶，所以不宜同富含維生素C的菠菜、油菜、西紅柿、圓辣椒、小白菜、花菜等蔬菜同時食用。
維生素C分解酶不耐熱，南瓜煮熟後此酶即被破壞。所以南瓜宜煮食，不宜炒食。
金瓜鰹魚同食傷腸胃
鰹魚即黑魚，《本草綱目》稱為鱧魚，俗稱火柴頭魚。此魚性味甘寒，具有下氣利水之功效；而金瓜性味甘寒。二者同屬寒性，不宜同食，否則傷腸胃，損正氣。
此外，金瓜與鰹魚都含有複雜的生物活性物質與酶類，若二者同食，可產生不利於人體健康的生化反應。
金瓜黃鱔同食損健康
黃鱔溫中補氣，金瓜甘寒下氣，二者功用大不相同，同食則功用互相抵消，無益於健康。
另外，二者生化成分複雜，可能產生不利於人體的生化反應，也可影響人體健康。
金瓜與蝦同食損健康
蝦性溫，味甘、鹹，具有補腎壯陽、健胃補氣、祛痰抗癌等功效；而金瓜性寒，味甘，具有下氣平喘，清熱利痰之功效。二者性味功效相左，不宜同食。
此外，若二者混合配食，由於其生化成分複雜，會產生一些生化反應，對身體健康有一定的損害作用。
金瓜與蟹同食易致腹瀉
蟹肉味鹹性寒，有微毒；而金瓜性味甘寒，二者都屬寒涼之物，若同食，會損害人體腸胃功能，甚至引起腹瀉、肚痛等症狀，對人體健康不利。
涼拌金銀絲營養損失大
紅蘿卜、白蘿卜是十分常見的蔬菜，營養豐富。許多主婦喜歡把胡蘿卜和白蘿卜切成丁、絲、片或磨成醬，做成色香味俱全的涼拌菜，又稱涼拌金銀絲。這道菜不僅看起來美觀，吃起來也爽口。其實這種吃法不科學，兩者不宜共食。
因為，白蘿卜含有豐富的維生素C，對人體健康非常有益，但是和胡蘿卜混合燒煮，由於胡蘿卜中含有一種叫抗壞血酸的分解酶，會破壞白蘿卜中的維生素C，會使白蘿卜中的維生素C喪失殆盡，失去原有的營養價值。
不僅如此，胡蘿卜也不宜與其他含維生素C的蔬菜配合使用，以免降低原有的營養價值。
胡蘿卜與酒同食易得肝病
消費者協會特別發出警示，提醒消費者飲酒時不能將胡蘿卜當作下酒菜。
因為，胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，當胡蘿卜素和酒精一起進入肝髒代謝時，會對肝髒產生毒性作用，從而損害肝髒功能，對人體健康十分不利。
胡蘿卜與醋同食破壞胡蘿卜素
胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，而胡蘿卜素在體內能轉換成維生素A。維生素A可以維持眼睛和皮膚的健康。皮膚粗糙和夜盲症者，是由於缺乏維生素A的緣故。
醋可破壞胡蘿卜素，若在烹調胡蘿卜時放醋，胡蘿卜素就會完全被破壞，失去了原有的營養價值。
胡蘿卜與含維C食物同食營養有損失
富含維生素C的蔬菜有菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等；水果有柑橘、檸檬、草莓、桃、梨、棗子等。
胡蘿卜中含有一種叫抗壞血酸的分解酶，即維生素C分解酶，可破壞維生素C，使富含維生素C的蔬菜、水果失去原有的營養價值。因此，應避免將他們配合使用。
蘿卜與柑橘同食誘發甲狀腺腫
蘿卜被攝食後，體內可迅速產生一種叫硫氰酸鹽的物質，並很快代謝產生出另一種抗甲狀腺的物質硫氰酸。
柑橘中含有類黃酮物質，在腸中被細菌分解後，可轉化成羥苯甲酸及阿魏酸，均能加強硫氰酸抑製甲狀腺的作用，從而誘發或導致甲狀腺腫。
因此，食用蘿卜等十字花科蔬菜後，不宜馬上吃橘子、梨、蘋果、葡萄等水果。尤其在甲狀腺腫流行地區，或已患甲狀腺腫者，更應注意。
蘿卜人參同食影響人參滋補作用
《本草綱目》記載：“蘿卜生食升氣，熟食降氣。”
人參常用來補元氣，而蘿卜可破氣，若將二者同時服用，則一補一破，人參就起不到滋補作用了。
此外，蘿卜有利尿消食作用，吃了蘿卜，會加快人參有效成分從尿中流失，影響人參滋補作用的發揮。
花生毛蟹同食易致腹瀉
花生性平，味甘，富含油脂；毛蟹性寒，冷利。若將二物同食，容易導致腹瀉。此外，花生與毛蟹同食會產生複雜的生化反應，某些生成物對人體健康不利。
洋蔥蜂蜜同食易致腹瀉
蜂蜜有清熱的作用，洋蔥中含有的多種生物活性物質，遇到蜂蜜中的有機酸和酶類時會發生化學反應，產生有害物質，並刺激胃腸道，導致腹脹、腹瀉。
豆芽豬肝同食破壞維生素C
豆芽含有豐富的維生素C，而豬肝中含有豐富的銅、鐵元素，能使豆芽中的維生素C氧化脫氧，破壞其原來的抗壞血酸功能。
豆腐不宜與血塊同燉
有人認為燉豆腐放入血塊（豬、羊、牛血塊）是一種集脂肪、維生素、鐵元素等物質於一體的綜合營養吃法。實際上這是一種事與願違的做法。
豆腐中的營養成分一旦與血中的鐵及血塊中的破壞分子成分結合，不僅達不到營養應有的效果，反而會使豆腐中的純營養物質受到破壞。
土豆番茄同食易致消化不良
土豆會在人體的胃腸中產生大量的鹽酸。番茄在較強的酸性環境中會產生不會溶於水的沉澱，從而導致胃腸道消化功能不良，出現食欲不振。
菌類與鵪鶉肉同食麵生黑斑長痔瘡
香菇、木耳等菌類不宜與鵪鶉肉同食，否則易麵生黑斑。崔禹錫《食經》記載：“（鵪鶉肉）合菌子食，令人發痔。”
蘋果胡蘿卜同食破壞維生素C
胡蘿卜含有一種叫抗壞血酸酵酶的物質，這種物質可以破壞蘋果中所含的維生素C，會大大降低蘋果原有的營養價值。
蘋果與水產品同食易致便秘
蘋果忌與水產品同食。因為水產品一般含有豐富的蛋白質，而蘋果等水果都含有鞣酸，二者同食後會化合成鞣酸蛋白，不但蛋白質受到破壞，而且這種物質有收斂作用，會導致便秘，增加對腸內毒物的吸收，引起腹痛、惡心、嘔吐等症狀。
梨與開水同食易致腹瀉
《本草綱目》明確指出：“梨甘寒，多食成冷痢，多食令人寒中萎困。”
梨性甘寒冷利，忌多食。若吃梨喝開水，對腸道一冷一熱的刺激，會導致胃腸功能失調，必致腹瀉。所以，這種冷熱雜進的飲食方式對身體極為不利。
李子青魚同食傷脾胃
青魚肉含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B1，維生素B2、煙酸、鈣、磷、鐵等營養成分。其性味甘平，功能益氣化濕，養胃醒脾。
李子酸溫多汁，助濕生熱。由於二者功效相反，所以，食青魚後，不宜多食李子。脾胃虛弱，消化不良，血熱患者，更應忌食。
李子蜂蜜同食有害健康
《食療本草》：“李合蜜食，損五髒。”《飲膳正要》：“李子、菱角不可與蜜同食。”
蜂蜜含多種酶類，李子的生化成分亦很複雜，二者同食後會產生各種生化反應，某些反應的結果對身體健康有害。
李子雀肉同食發虛熱
孟詵曰：“李不可合雀肉食。”陶弘景雲：“雀肉不可合李食。”《飲膳正要》：“雀肉不可與李同食。”
李子苦酸微溫，助熱升火，多食，易患鼻衄，俗雲“李子樹下臥死人”。《大明本草》中記載：“李子多食令人臚脹發虛熱。”
雀肉甘溫助陽。若二者同食，火熱之性相互助長，損人之性更甚。
梅子鰻魚同食易中毒
梅子中含苦杏仁苷，該物質在酶的作用下分解生成氫氰酸和苯甲醇，均是毒性物質，有損於健康。如將梅子與鰻魚二者混合食用，更易導致中毒。
楊梅蘿卜同食誘發甲狀腺腫
楊梅含有豐富的植物色素，若將其與蘿卜一起食用，經胃、腸道的消化分解，可產生抑製甲狀腺功能的物質，誘發甲狀腺腫。
楊梅黃瓜同食破壞維生素C
楊梅中含有豐富的維生素C，而黃瓜中含有維生素C分解酶。若將二者同時食用，楊梅中的維生素C會遭到破壞，失去原有的營養價值。
楊梅大蔥同食不利人體健康
楊梅味酸，大蔥辛辣，性能不符，二者同時食用會產生複雜的生化反應，對人體具有一定的不良作用。
楊梅牛奶同食影響消化吸收
楊梅含有豐富的果酸，牛奶中含有大量的蛋白質。若二者同時食用，楊梅中的果酸會使牛奶中的蛋白質凝固，影響蛋白質消化吸收，降低營養成分。
荔枝黃瓜同食破壞維生素C
荔枝含有豐富的維生素C，黃瓜中含有維生素C分解酶。若二者同時食用，荔枝中的維生素C會遭到破壞，失去原有的營養價值。
荔枝胡蘿卜同食破壞維生素C
胡蘿卜中含有一種抗壞血酸酵酶的物質，該物質可以破壞荔枝中維生素C，降低原有的營養價值。
柿子章魚同食致腹瀉
章魚氣味甘，性寒，藥性冷而不泄，可養血益氣；柿子甘澀，性寒。二者皆為寒性之物，若同食，易損腸胃，可導致腹瀉。
此外，章魚為高蛋白食物，與柿子中的鞣酸相遇，容易凝結成鞣酸蛋白，聚於腸胃中，可引起嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。
柿子螃蟹同食刺激胃腸
《本草圖經》記載：“凡食柿子不可與蟹同，令人腹痛大瀉。”蘇頌雲：“凡柿同蟹食，令人腹痛作泄瀉，二物俱寒也。”
蟹中含有蛋白質，與柿子中的鞣酸相遇，可發生凝固，變成不易消化吸收的團塊，刺激胃腸，令人腹痛大瀉、嘔血，少數人還會昏迷。
凡是遇上這種情況，可用木香磨粉燒湯灌腸。《本草綱目》記載：“一人食蟹，多食紅柿，至夜大吐，繼之以血，昏不省人，一道者雲：‘唯木香可解。’乃磨汁灌之，即漸蘇醒而愈也。”
柿子海帶同食影響消化吸收
海帶中含有鈣離子，柿子中含有較多的鞣酸，二者相遇，海帶中的鈣離子可與柿子中的鞣酸結合，生成不溶性的結合物，影響營養成分的消化吸收，導致胃腸道不適。
柿子紫菜同食導致胃腸不適
紫菜富含鈣離子，與含鞣酸過多的柿子同食，會生成不溶性結合物，影響營養成分的消化吸收，導致胃腸道不適。
柿子紅薯同食則胃腸不適
紅薯含澱粉較多，進食後會使胃內產生大量胃酸，而柿子則含有較多的鞣質和果膠，胃酸和鞣質、果膠相遇，會發生凝聚作用，形成難溶性的硬塊——胃柿石。
胃柿石可引起胃腸道不適，大的胃柿石因難以排出，刺激胃腸會導致出血、胃炎或潰瘍病，嚴重者可造成胃穿孔危及生命。
另外，柿子和白薯的作用機理與紅薯相同，故也不宜一起食用。
柿子與酸性菜同食易患胃石症
進食酸性菜後，胃內會產生大量鹽酸，如果在這時再吃柿子，柿子會在胃酸的作用下產生沉澱，會形成不溶於水的結塊，從而形成胃結石症。
所以，吃過柿子後，不要多飲酸性菜湯或飲料，以免影響健康。
柿子與酒同食得柿石
陳藏器雲：“飲酒食紅柿，令人易醉或心痛欲死。”
酒味甘辛微苦，性大熱有毒。柿子性寒，二者不宜同食。況且飲酒時，大量進食肉類等菜肴，這些食物中的蛋白質更與柿子相遇後形成凝塊，難以消化又不易排出，產生許多不適。
另外，酒類可刺激腸道分泌，柿中鞣酸與胃酸相遇，又形成稠黏狀物質，易與纖維素絞結成團，形成柿石。
柿子土豆同食難消化
人吃了土豆以後，胃裏會產生大量鹽酸，如果再吃柿子，柿子在胃酸的作用下會產生沉澱，這些沉澱物又會積結在一起，形成不溶於水的塊。
這種難以消化、不溶於水的結塊若排泄不掉，則會在胃裏形成結石，即胃結石，從而導致食欲不佳，消化不良，使人體消瘦、乏力，影響身體健康。
甜瓜田螺同食易致腹瀉
田螺大寒，甜瓜冷利，並有輕度導瀉作用，二者皆屬涼性，若同時食用，易損腸胃，極易導致腹瀉。
菠蘿與雞蛋同食不利於健康
雞蛋中含有大量的蛋白質，菠蘿中含有豐富的果酸，若二者同時食用，果酸可使蛋白質凝固，影響蛋白質的消化吸收，不利於健康。
菠蘿蘿卜同食誘發甲狀腺腫
菠蘿中含有豐富的維生素C；蘿卜含有維生素C酵酶，可破壞食物中的維生素C。若兩者一同食用，不但破壞菠蘿中的維生素C，降低其營養價值，還會促使菠蘿所含的類黃酮物質轉化為二羥苯甲酸和阿魏酸，這兩種物質具有很強的抑製甲狀腺功能的作用，可以誘發甲狀腺腫。
菠蘿牛奶同食影響消化吸收
菠蘿中含豐富的果酸，牛奶中含有大量的蛋白質。若二者同時食用，菠蘿中的果酸會使牛奶中的蛋白質凝固，影響蛋白質消化吸收。
柑橘龍須菜同食影響消化吸收
柑橘含有較多的果酸，龍須菜含有豐富的蛋白質。若二者同時食用，柑橘中的果酸會使龍須菜中的蛋白質凝結，影響消化吸收。
柑橘蛤類同食不利身體健康
蛤類營養豐富，味道鮮美，含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、鎂、磷、鐵、銅、碘、維生素A、維生素Bl、維生素B2、煙酸等營養成分，還含有一些酶類（如維生素Bl分解酶等）。
蛤類屬海產品，大多性寒；柑橘為聚痰之物。二者同食，對身體健康不利。
此外，兩者同食還會使蛤中的營養物質破壞損失。
檸檬與海味同食易胃腸不適
海味食品如蝦、蟹、海參、海蜇等，均含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質，而檸檬含果酸較多。若二者同時食用，果酸會使蛋白質凝固，也可與鈣結合生成不易於消化的物質，降低食物的營養價值，導致胃腸不適。
檸檬牛奶同食影響消化吸收
檸檬中含有豐富的果酸，牛奶中含有大量的蛋白質。若二者同時食用，果酸會使牛奶中的蛋白質凝固，即影響消化吸收，又不利於身體健康。
檸檬不可與蘿卜、黃瓜、動物肝髒同食
檸檬含有豐富的維生素C，蘿卜、黃瓜、動物肝髒均含有破壞維生素C的物質。若將其混合食用，則檸檬中的維生素C會遭到破壞，失去原有的營養價值。
葡萄海味同食不利消化
海味食物如魚、蝦、蟹、海參、海蜇、海藻等，均含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質，若與含果酸較多的葡萄同時食用，不僅會降低蛋白質的營養價值，且容易使海味中的鈣質和果酸結合成新的不易消化的物質，刺激胃腸道，出現腹痛、惡心、嘔吐等症狀。
枇杷胡蘿卜同食破壞維生素C
枇杷富含維生素C，胡蘿卜中含有一種抗壞血酸酵酶的物質，這種物質可以破壞枇杷中的維生素C，降低原有的營養價值。
枇杷黃瓜同食破壞維生素C
枇杷中含有豐富的維生素C，黃瓜中含有維生素C分解酶。若二者同時食用，枇杷中的維生素C會遭到破壞，失去應有的營養價值。
枇杷海味同食影響消化吸收
枇杷富含果酸，若與含鈣和蛋白質豐富的海味同時食用，果酸可以和海味中的鈣結合生成沉澱，使蛋白質凝固，影響營養成分的消化吸收。
山楂豬肝同食破壞維生素C
山楂富含維生素C，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素C遇到這些金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了應有的營養價值。
山楂海味同食易患便秘
一般海味（包括魚、蝦、藻）均含有豐富的礦物質、蛋白質等營養成分；山楂含有鞣酸。若二者混合食用，會化合成鞣酸蛋白，不但會降低蛋白質的營養價值，而且容易使海味中的鈣質與鞣酸結合，形成一種新的不易消化的物質。
這種物質有收斂作用，會形成便秘，進而促進腸內毒物的吸收，引起不適，如惡心、嘔吐、腹脹、腹痛等。
山楂胡蘿卜搭配則維生素C大損
山楂與胡蘿卜都含有豐富的維生素A和維生素C，但胡蘿卜還含有維生素C分解酶，可加速維生素C的氧化，破壞維生素C的生理活性，使山楂的營養價值降低。
山楂不可與黃瓜、南瓜同食
山楂富含維生素C，而黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜中皆含維生素C分解酶，可使山楂中的維生素C分解破壞，會失去原有的營養價值。
獼猴桃胡蘿卜同食降低營養價值
獼猴桃含有豐富的維生素C；胡蘿卜含有一種可以破壞維生素C的抗壞血酸酵酶的物質。若二者同時食用，會降低各自原有的營養價值。
獼猴桃黃瓜同食破壞維生素C
黃瓜中含有維生素C分解酶，這種酶可以破壞食物中的維生素C。為避免獼猴桃中的維生素C遭到破壞，盡量不要同時食用這兩種食物。
獼猴桃乳品同食影響消化又致病
獼猴桃含有豐富的維生素C，奶製品中含有大量的蛋白質。兩者同食後，不但影響消化吸收，而且還會使人出現腹瀉、腹痛、腹脹等症。
櫻桃黃瓜同食破壞營養價值
黃瓜中含有維生素C分解酶，可以破壞食物中的維生素C，而櫻桃內富含維生素C。若將二者同時食用，則櫻桃中的維生素C會遭到破壞，失去應有的營養價值。
櫻桃胡蘿卜同食破壞維生素C
櫻桃含有豐富的維生素C，胡蘿卜含有抗壞血酸酵酶的物質，這種物質可以破壞維生素C。若將兩者同時食用，會降低各自原有的營養價值。
大棗蟹肉同食降低營養價值
蟹肉中含有豐富的優質蛋白質和生物活性物質，大棗中含有大量的維生素C，兩者同時食用會發生化學反應，降低營養價值。
菱角蜂蜜同食消化不良
《飲膳正要》：“李子、菱角不可與蜜食。”
李時珍曰：“菱芡暖，生者性冷而幹者則性平。”孟詵曰：“菱，生食性冷利，多食傷人髒腑（令人腹脹），損陽氣，痿莖、生蟯蟲。”
生蜜性涼滑潤，若同生菱角一起食用，易致消化不良，腹脹腹瀉。
但菱角生食與熟食，其性能功效，迥然不同。《名醫別錄》：“菱，蒸暴，和蜜餌之，斷穀長生。”可見熟菱不僅不與蜜相克，配蜜食有益於身體，可以“斷穀長生”。
石榴與海味同食不利消化
一般海味（包括魚、蝦、藻）均含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質，若與石榴同食，能使海味中的鈣質與鞣酸結合生成新的不易消化的物質，刺激胃腸，導致惡心、嘔吐、腹痛等。
豬牛肉同食難消化
《本草綱目》記載：“豬肉合牛肉食生蟲。”《金匱要略》雲：“牛肉共豬肉食作寸白蟲。”《飲膳正要》曰：“豬肉不可與牛肉同食。”
豬肉酸冷，微寒，有滋膩陰寒之性。而牛肉則性溫，味甘，具有暖中補氣、補腎壯陽、健脾補胃、滋養禦寒、益筋骨、增體力之功效。
二者一溫一寒，一補中健脾，一滋膩礙消化，其性味和功效有所抵觸，故不宜同食。
豬肉與驢馬肉同食易致腹瀉
《金匱要略》記載：“驢馬肉合豬肉食之成霍亂。”並對此作以解釋：“諸肉雜食，恐難消化，亂於腸胃，故成霍亂。”
《日化諸家本草》雲：“馬肉隻堪煮食，餘食難消。”即除煮食外，其他烹調方法如炒、溜等，皆難以消化。
驢肉性味甘涼，馬肉性苦冷，皆屬涼性。而豬肉肥膩，若共食，有礙於消化吸收，易致腹瀉，不利於健康。
豬肉羊肝同食則氣滯胸悶
《金匱要略》雲：“肉共羊肝和食之，令人心悶。”《飲膳正要》亦雲：“羊肝不可與豬肉同食。”陶宏景曰：“羊肝合豬肉及梅子小豆食傷人心。”
羊肝氣味苦寒，補肝，明目，治肝風虛熱；豬肉滋膩，入胃便作濕熱，從食物性味來看，二者不宜配伍，否則可導致氣滯胸悶。
此外，羊肉帶有膻味，與豬肉共同烹炒，會產生怪味，影響烹飪效果。
豬肉與豆類同食易致病
《金匱要略》雲：“食大豆屑，忌瞰豬肉。”《食療本草》：“大豆黃屑，忌豬肉。小兒不得與炒豆食之，否則壅氣致死。”《飲膳正要》雲：“大豆黃不可與豬肉同食。”
兩者不宜同食，與大豆含有的特殊成分有關：
第一，豆中植酸含量很高，60％～80％的磷是以植酸形式存在的，可與蛋白質和礦物質元素形成複合物，降低二者的利用效率。
第二，多酚是豆類的抗營養因素之一，它與蛋白質起作用，影響蛋白質的可溶性，降低蛋白質的消化吸收和利用率。
第三，豆類纖維素中含有醛糖酸殘基，可與瘦肉、魚類等葷食中的礦物質如鈣、鐵、鋅等生成螯合物，幹擾或降低人體對這些元素的吸收。
第四，豆中含有產氣的化合物——寡糖化合物，如棉籽糖、水蘇糖和毛蕊花糖等，由於人體消化係統不分泌半乳糖苷酶，因而不能消化這些化合物，並經腸腔內的細菌分解，可產生大量氣體，容易導致腹脹。
豬肉與芫荽同食傷身
《飲膳正要》：“豬肉不可與芫荽同食，爛人腸。”韓矜曰：“凡肉有補，唯豬肉無補。”
芫荽又名香菜，可去腥膻氣味，其性辛溫發散，耗氣傷神；豬肉滋膩，助濕熱而生痰。一耗氣，一無補，所以二者配食，對身體有損無益。
豬肉與鯽魚同食不利人體健康
《飲膳正要》曰：“鯽魚不可與豬肉同食。”
鯽魚性味甘溫，豬肉性味酸冷，微寒，二者性味功效略有不同。若二者一起烹調或配炒，則不太合適，對人體健康不利。
豬肉與蝦同食不利人體健康
《飲膳正要》：“蝦不可與豬肉同食，損精。”元朝朱震亨亦雲：“豬肉補氣，世俗以為補陰，誤矣！唯補陽爾；今之虛損者，不在陽而在陰，以肉補陰是以火濟水，蓋肉性入胃，便作濕熱。”
淡水蝦（如青蝦），性味甘溫，功能補腎壯陽，通乳；海蝦，性味甘鹹溫，可溫腎壯陽、興奮性機能。而豬肉助濕熱而動火，如將二者相配食用，則會耗人陰精，導致陰虛火旺，不利於身體健康。
豬肉與田螺同食影響消化吸收
田螺大寒，豬肉酸冷寒膩，兩者皆屬於涼性食物，如同食，容易傷害人體腸胃功能，影響消化。
豬肉與茶同食致便秘更致癌
茶葉中含有大量的鞣酸，肉中含有大量的蛋白質。兩者同食時合成具有收斂性的鞣酸蛋白質，不但容易造成便秘，而且還增加了有毒物質和致癌物質的吸收，影響健康。
因此，食用豬肉時和食用後，都不宜大量飲茶。
火腿與乳酸飲料同食致癌
常吃三明治搭配優質奶酪當早餐的人要小心，三明治中的火腿、培根等和乳酸飲料（含有機酸）一起食用容易致癌。
這是因為在香腸、火腿、培根、臘肉等加工中添加了硝酸鹽來防止食物腐敗及肉毒杆菌生長（防腐劑），並增加食品的顏色。當硝酸鹽碰上有機酸（乳酸、檸檬酸、酒石酸、蘋果酸等）時，會轉變為一種致癌物質——亞硝胺。
豬肝與鵪鶉同食不利人體健康
《本草綱目》：“豬肝合鵪鶉食生麵墨。”
黑子、麵墨係現代醫學中的色素沉著症，其原因甚多，如肝病、內分泌病中的銅代謝障礙，鐵質瀦留，酶缺陷，維生素A、維生素C、維生素PP缺乏等等。
豬肝與鵪鶉肉混合烹調，其各自所含的酶及其他生物營養素、微量元素之間可能發生複雜的化學反應（酶加熱到一定溫度後失活），幹擾微量元素（如鐵、銅）的代謝，影響某些酶的形成與激活，或破壞一些必需的維生素，產生一些不利於人體健康的物質，引起不良的生理效應，產生色素沉著。
豬肝與野雞同食會引起不良反應
《飲膳正要》記載：“野雞不可與豬肝同食。”
野雞味酸微寒，能補中益氣，止泄痢，除消渴；豬肝性溫，味甘苦，它們性味有溫寒之別。如二者同煮食，將不利於身體健康，甚至引起不良的生理效應。
豬肝與鯽魚同食生癰疽
《本草綱目》雲：“鯽魚同雞肉、雉肉、鹿肉食生癰疽。”
因為鯽魚性味甘溫，具有益氣健脾、清熱解毒、利水消腫、通脈下乳之功效。如將二者混合烹調或配炒，會產生一些不利因素，食用後會引起一些不良反應，容易產生癰疽等。
豬肝與菜花同食降低營養價值
菜花中含有豐富的纖維素，豬肝中含有大量的鐵、銅、鋅等微量元素。纖維中的醛糖酸殘基可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成螯合物，降低人體對這些元素的吸收，從而失去原本的營養價值。
豬肝不可與含維生素C的食物同食
維生素C是一種己糖衍生物，其分子中的Cl與C2位上形成內酯環，Cl與C2位上兩個相鄰的烯醇式羥基極易解離而析出H+。這種烯醇式結構，具有很強的還原性質，很容易被氧化劑氧化而失去生理活性。
有重金屬離子（如Cu2+，Fe2+等）存在時，維生素C易被氧化分解，即使是微量的銅離子，也能使維生素C氧化速度加快1000倍。
豬肝中含銅鐵元素豐富，每100克豬肝中含銅2.5毫克，鐵25毫克。這些元素能使維生素C氧化為脫氫抗壞血酸，從而失去原來的功能。
牛肉與白酒同食易上火
牛肉性溫，味甘，補氣助火；白酒屬大溫之品。如將二者相配食用，極易上火，甚至可引發口腔炎症、腫痛。
牛肉與栗子同食引起滯氣
《飲膳正要》：“牛肉不可與栗子同食。”
栗子除含有蛋白質、糖、澱粉、脂肪等營養成分外，還富含維生素C，每100克中高達40毫克。此外，栗子還含有胡蘿卜素、B族維生素和脂肪酸。
維生素C易與牛肉中的微量元素發生反應，降低栗子的營養價值。而且，二者皆為不易消化之物，如同燉、共炒食用，易引起滯氣、腹脹等不適症狀。
牛肉不可與韭菜、薤、生薑同食
《本草綱目》記載：“牛肉合豬肉及黍米酒食，並生寸白蟲；合韭薤食，令人熱病，合生薑食損齒。”
因牛肉甘溫，補氣助火；韭菜、薤、生薑等食物皆大辛大溫之品。如將牛肉配以韭菜、薤、生薑等大辛大溫的食物烹調食用，容易助熱生火，以致引發口腔炎症、腫痛、口瘡等。
牛肝與鯰魚同食有礙身體健康
《飲膳正要》：“牛肝不可與鯰魚同食。”《本草綱目》：“鯰魚不可合牛肝食之，令人患風噎涎。”《食療本草》中孟詵雲：“鯰魚無鱗有毒，勿多食。”蘇頌曰：“鯰魚寒而有毒非佳品也。”
鯰魚含有複雜的生物化學成分，多食易引起人體不適；牛肝含有多種維生素、酶類和金屬微量元素。如將二者混合烹調、配炒或共食，可產生不良的生化反應，有礙於身體健康。
牛肝與鰻魚同食不利人體健康
《本草綱目》記載：“鰻魚肉有毒。”
鰻魚含有某些生物活性物質，對人體可產生一些不良作用；牛肝營養豐富，所含生物活性物質極為複雜。如二者同時食用，更易產生某些生化反應，不利於人體健康。
牛肝不可與富含維生素C的食物同食
維生素C是一種己糖衍生物，具有很強的還原性，很容易被氧化劑氧化而失去生理活性。特別是在有重金屬離子如Cu2+、Fe2+等存在時，極易被氧化分解。
牛肝中含銅、鐵等離子豐富，所以極易使蔬菜、水果中的維生素C氧化為脫氫抗壞血酸而失去原有的功能，減弱原有的營養價值。
羊肉與魚燴同食影響人體健康
《飲膳正要》：“羊肉不可與魚燴、酪同食。”
魚燴是生魚劊切而成。羊肉與生魚燴不宜同食，主要有幾個方麵的原因：
第一，羊肉本身為大熱之品，而魚燴配以薑、羹、蒜、醋等都是辛熱之品，二者相配，易助熱生火。
第二，羊肉含有豐富的蛋白質、脂肪、多種維生素及微量元素，而魚燴係生魚劊切而成，其酶未失活性，二者同食會產生複雜的變化，容易產生不良反應，不利於健康。
第三，羊肉有較濃的膻味，魚燴帶有濃厚的腥味，二味混合產生一種令人厭惡的怪味。
第四，吃生魚肉，人體容易感染寄生蟲，影響身體健康。
羊肉與乳酪同食影響人體健康
《金匱要略》記載：“羊肉不共生魚、酪食之，害人。”
乳酪營養價值高，容易消化。其成分因種類不同而異，一般來說，乳酪的主要成分包括蛋白質、脂肪、乳糖、豐富的維生素和少量的無機鹽。
乳酪性寒，味甘、酸，而羊肉為大熱之品，兩者性味相反；而且乳酪中含有豐富的酶，遇到羊肉中的營養素之後，可產生不良反應，既影響營養價值，又影響健康。
羊肉與蕎麥麵同食易得熱風症
孫思邈曰：“蕎麥酸微寒，食之難消，久食動風，令人頭眩，作麵和豬羊肉熱食不過八九頓，即患熱風，須眉脫落，還生亦稀。”
蕎麥氣味甘平，性寒，雖具有降壓止血、清熱斂汗之功效；而羊肉為大熱之品，功能恰好與蕎麥相反，而且兩者皆可引發動風。長久共食後，易使人患熱風症，甚者須眉脫落。
羊肉與南瓜同食易消化不良
《本草綱目》：“南瓜不可與羊肉同食，令人氣。”
南瓜性溫，味甘，具有補中益氣之功效；羊肉為大熱之品，具有補虛祛寒、溫補氣血、益腎補衰之功效。二者皆為補益之品，同時進食，可導致消化不良，腹脹肚痛。
羊肉與梨同食消化不良
若兩者同時食用，梨中的一些酶可將羊肉的酵素分解，阻礙消化，造成消化不良、腹脹肚痛等症。
羊肉與茶同食易患便秘
羊肉助元陽，補精血，療肺虛，益勞損，是一種很好的滋補強壯食品。羊肉所含鈣質、鐵質高於豬、牛肉，吃羊肉對肺病，如肺結核、氣管炎、哮喘和貧血等皆有益。
羊肉中含有豐富的蛋白質，可與茶葉中的鞣酸發生化學反應，生成鞣酸蛋白質。這種物質對腸道有一定的收斂作用，可使大腸的蠕動減弱，大便裏的水分減少，形成便秘。
羊肉與豆醬同食易得痼疾
《本草綱目》中記載：“羊肉同豆醬食發痼疾。”民間也有流傳：“豬不吃薑，羊不吃醬。”
豆醬係豆類熟後經過發酵製成的，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B1、維生素B2、維生素PP、氨基酸、鈣、磷、鐵等營養成分，性味鹹寒，具有解除熱毒之功效。
羊肉係大熱動火之物，與豆醬的功能恰好相反，兩者長期共食會影響身體健康，甚者引發痼疾。
羊肉與醋同食傷人心
《本草綱目》中記載：“羊肉同醋食傷人心。”
醋中含有豐富的蛋白質、糖、維生素B1、維生素B2、維生素PP、醋酸及多種有機酸（如乳酸、琥珀酸、檸檬酸、葡萄酸、蘋果酸等）。其中的曲黴分泌蛋白酶可將原料中的蛋白質分解為各種氨基酸。
醋性溫，味酸，具有消腫活血，殺菌解毒之功效，食物藥性又與酒相近，宜與寒性食物如蟹等配合，而不宜與熱性之物的羊肉搭配。
羊肝與竹筍同食會目盲
《日用本草》：“筍同羊肝食，令人目盲。”
羊肝富含維生素A，對維生素A缺乏而引起的夜盲症有治療作用。
竹筍內存在一些生物活性物質，與羊肝同炒時，可產生一些有害於機體的物質，或破壞其中原有的營養素如維生素A，失去了應有的營養價值。
另外，對於竹筍的食用，《本草綱目》引述讚寧雲：“煮之宜久，生必損人”。久煮是為了破壞其中的某些生物活性物質，如酶類。
羊肝與辣椒同食破壞維生素C
《金匱要略》中記載：“羊肝共生椒食之，破人五髒。”孫思邈曰：“羊肝合生椒食，傷人五髒。最損小兒，合苦笱食，病青盲，妊婦食之，令子多厄。”
辣椒中富含維生素C（每克可含維生素C達198毫克），而羊肝內含的金屬離子，可將其中的維生素C破壞殆盡，削弱了應有的營養價值。
羊肚與小豆同食降低藥效
《飲膳正要》中記載：“羊肚不可與小豆、梅子同食，傷人。”
小豆一般指赤小豆，含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素Bl、維生素B2、維生素PP、鈣、鐵、磷等營養成分。另外，還含有皂素，這種物質對消化道黏膜有刺激作用，能引起局部充血。
赤豆性味甘、鹹而冷，能利水消腫，利小便，解熱毒，通乳汁；羊肚性溫，味甘，具有健脾益胃、補虛祛損、澀汗止尿、促進食欲之功效。二者的性味與功效皆有所背，所以不宜同食。
羊肚與梅子同食影響健康
《飲膳正要》中記載：“羊肚不可與小豆、梅子同食，傷人。”
梅子味酸性平，《大明本草》記載：“多食損齒傷筋，蝕脾胃，令人發膈上痰熱。”羊肚性味甘溫，如配以香料調味如蔥、辣椒、茴香之類則屬熱性。如混雜食用，可助熱生火，對健康不利。
馬肉與倉米同食易得惡疾
唐朝孟詵的《食療本草》中記載：“馬肉不可與倉米同食，必卒得惡疾，十有九死。”《飲膳正要》：“馬肉不可與倉米同食。”
倉米指倉庫久儲的大米，中藥學謂之“陳倉米”，尤指久儲之粳米，很容易已被黃曲黴菌汙染，產生黃曲黴素毒素，毒性較強，可引起急慢性中毒，既損害肝髒，並可致癌。
陳粳米性涼，馬肉性冷。故二者不可同食，“久食必致惡疾”。
馬肉與蒼耳同食易中毒
蒼耳又名卷耳，《本草綱目》謂其莖葉氣味苦辛微寒，有小毒，忌豬肉、馬肉、米泔。故二者不宜同食。
另外，蒼耳含有鼠李糖苷，這種成分具有毒性作用，其莖葉均含有對神經肌肉有毒的物質，中毒者會出現全身乏力、頭暈、嘔吐、惡心、腹痛、呼吸困難、煩躁、脈緩等症狀，嚴重者出現黃疸、昏迷或廣泛性出血，甚至危及生命。
馬肉與薑同食易咳嗽
孟詵雲：“馬肉與薑同食生氣嗽。”即馬肉與薑同食，會引起咳嗽。
薑的性味辛溫，具有發汗解表、溫中散寒、降逆止嘔祛痰、殺菌解毒之功效；馬肉性辛冷，能清熱解毒，通經活絡，溫經壯陽，養筋利尿。一辛溫解表，一除熱下氣，二者性味相反，功用亦不協同，故二者不宜共食。
鹿肉與鯰魚同食筋甲縮
陶弘景曰：“鯰魚不可合鹿肉食，令人筋甲縮。”
鯰魚含有豐富的酶類和其他生物活性物質，而鹿肉中的某些酶類和激素，易與之發生不良的生化反應，不利於身體健康，甚至會影響到周圍神經係統，以致筋甲縮。
鹿肉與鮑魚同食生癩
《飲膳正要》中記載：“鹿肉不可與鮑魚同食。”
鮑魚性味甘平無毒，具有開胃、下**水之功效。蘇頌說：“能動痼疾，不可合野雞、野豬肉食，令人生癩。”
從中醫食物藥性來看，與鹿肉並不相背。但從食品生化角度考慮，鹿肉不宜與鮑魚同食。
鹿肉與野雞同食不利健康
《本草綱目》記載：“鹿肉不可同雉肉、菰蒲、鮑魚、蝦食，發惡瘡。”
野雞肉酸而微寒。《日華本草》曰：“雉性平，微毒，秋冬益，春夏毒，有痢人不可食。”李時珍曰：“春夏不可食者，為其食蟲蚊，有毒也。”
鹿肉甘溫補陽，與野雞的食物藥性相克。另外，二者同食後會產生某些生化反應，對健康不利。
鹿肉與蒲白同食發惡瘡
《金匱要略》雲：“鹿肉不可合蒲白作羹，食之發惡瘡。”
蒲，又名香蒲，生長於池澤之中，春天的時候發芽生長，其莖白嫩並可以食用，可以作羹，亦可蒸食，味道十分鮮美。
蒲白性寒，味甘，具有去燥熱、利小便，止消渴之功效，可治口中糜爛，乃涼性之物；鹿肉甘溫，從食物藥性來看，二者的性味、功效有所不合，一般不宜同食。
狗肉與鯉魚同食不利健康
《金匱要略》：“鯉魚不可合犬肉食之。”《飲膳正要》：“鯉魚不可與犬肉同食。”
鯉魚性味甘平，利水下氣。除了含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等營養成分以外，還有十幾種遊離氨基酸及組織蛋白酶。
狗肉性熱，味鹹、甘、酸，有小毒。除了含有蛋白質、脂肪、嘌呤類、肌肽、肌酸、鉀、鈉、氯、鈣、鐵、磷、維生素Bl、維生素B2、維生素PP等營養成分以外，還含有激素、酶等生物活性物質。
因此，二者的性味及營養功能不同，不宜共食，更不宜同烹，避免發生極為複雜生化反應，產生一些有害物質，不利於健康。
狗肉與大蒜同食助火損人
李時珍在《本草綱目》記載：“狗肉同蒜食，損人。”香港的《中國民曆》附《食物相克中毒圖解》中也明確指出：狗肉與大蒜相克。
大蒜辛溫，有小毒，具有溫中、下氣、殺菌、消毒之功效。新鮮大蒜中，有大蒜氨酸，是一種含硫氨基酸，經大蒜酶分解大蒜辣素，有殺菌作用，並能刺激腸胃黏膜，引起胃液增加，蠕動增強。
狗肉性熱，味鹹、甘、酸，有小毒，具有溫補脾胃，補腎助陽，輕身益氣，祛寒壯陽之功效。
因此，狗肉溫補，大蒜熏烈，同食助火，容易損人，特別是火熱陽盛之人更應當忌食。
狗肉與蔥同食益增火熱
狗肉為人們喜愛的肉食之一，其中狗肉煲甚是聞名。而且，多數人都喜歡在烹調狗肉的時候配以蔥作調料。其實，這很不恰當。
狗肉性熱，具有溫補脾胃，補腎助陽，輕身益氣，祛寒壯陽之功效；蔥性辛溫發散，利竅通陽。如將二者配在一起食用，益增火熱，有鼻衄症狀的人更應特別注意。
狗肉與茶同食有礙身體健康
狗肉營養豐富，助熱禦寒作用較強。因此，一些體質虛弱和患有關節炎的病人，在嚴寒的冬季吃些狗肉是有好處的，但吃後忌喝茶。
因為狗肉中含有豐富的蛋白質，而茶葉中含有比較多的鞣酸，兩者會發生反應，生成一種叫鞣酸蛋白質的物質。
這種物質具有一定的收斂作用，可使腸蠕動減弱，致使大便中一些有毒物質和致癌物質，在腸內長時間停留而被人體吸收，有礙於身體健康。
兔雞肉同食易腹瀉
陶弘景曰：“兔肉不可合白雞肉及肝、心食，令人麵黃。”《飲膳正要》：“雞肉不可與兔肉同食，令人泄瀉。”
雞肉性味甘溫或酸溫，屬於溫熱之性，溫中補虛為其主要功能；兔肉甘寒酸冷，涼血解熱，屬於涼性。二者同食，一冷一熱，冷熱雜進，很容易導致泄瀉。
此外，兔肉與雞肉各含激素與酶類，進入人體後的生化反應複雜，可產生不良作用的化合物，刺激腸胃道，導致腹瀉。
兔肉與雞蛋同食易腹瀉
《本草綱目》中記載：“雞蛋同兔肉食成泄痢。”
兔肉性味甘寒，酸冷，具有健脾益胃、補中益氣、解毒利便、嚐陰涼血之功效；雞蛋甘平微寒，具有補陰益血、健脾和胃、清熱解毒、養心安神、除煩寧誌、固腎添精之功效。
從食物藥性來看，二者並無相背之處。但二者各有一些生物活性物質，同炒共食，會產生一些不良的生化反應，並可刺激腸胃道，引起腹瀉。
兔肉與薑同食不利人體健康
《金匱要略》：“兔肉著幹薑食之成霍亂。”《飲膳正要》：“兔肉不可與薑同食，成霍亂。”
兔肉酸寒，性冷；幹薑、生薑辛辣性熱，二者性味相反，一寒一熱，同食後容易導致腹瀉，不利於身體健康。
兔肉與芥末同食影響健康
陶弘景曰：“兔肉不可同芥食。”孫思邈曰：“芥同兔肉食成惡病，同鯽魚食發水腫。”
芥子含芥子油、芥子苷、芥子酶、芥子堿、芥子酸等成分。其性溫，具有溫中利竅、通肺豁痰、利膈開胃之功效。其味辛辣，能刺激皮膚，黏膜，擴張毛細血管，大量食用可影響心功能。
兔肉酸冷性寒，與芥末一溫一寒，性味相反。因此，二者不宜同食，以免影響身體健康。
兔肉與橘子同食易腹瀉
陶弘景曰：“兔肉與薑橘食，令人心痛，霍亂。”
橘子的營養豐富，含葡萄糖、果糖、蔗糖、蘋果酸、枸櫞酸、檸檬酸、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素PP等營養成分。其性味甘酸而溫，多食生熱。
兔肉酸冷，與橘子的性味相反。因此食兔肉後，不宜馬上吃橘子，避免引起腸胃功能紊亂，而致腹瀉。
雞肉與芥末同食不利健康
芥末是熱性之物，含有芥子油、芥子苷、芥子酶、芥子堿、芥子酸等成分。其味辛辣能刺激皮膚，黏膜，擴張毛細血管，大量食用可影響心功能。
雞肉乃溫補之品。如二者相配，可助火熱，耗傷元氣，無益於健康。
雞肉與鯉魚同食不利健康
《飲膳正要》：“雞肉不可與魚汁同食。”陶弘景曰：“雞肉同魚汁食成心瘕，同鯉魚食成癰癤。”
雞肉甘溫，鯉魚甘平。雞肉補中助陽，鯉魚下氣利水，性味不反，但功能相克。
此外，魚類皆含豐富蛋白質、微量元素、酶類，及各種生物活性物質。雞肉成分亦極複雜，二者可發生一些不良的生化反應，不利於身體健康。
雞肉與大蒜同食引發滯氣
《金匱要略》中記載：“雞不可合葫蒜食之，滯氣。”
大蒜原稱“葫”，其性辛溫，有毒，具有下氣消穀、除風、殺毒之功效。朱震亨曰：“大蒜屬火，性熱喜散”；雞肉甘酸溫補，二者均為溫熱助火之物，故不宜同食。
雞肉與李子同食不利人體健康
陶弘景曰：“雞肉不可合葫、蒜、芥、李食。”
李子為熱性之物，具有生津利水、清肝滌熱、活血化瘀、益肝堅腎之功效；雞肉乃溫補之品，若將二者同食，恐助火熱，無益於健康。
雞肉與甲魚同食不利人體健康
雞肉不宜與甲魚同食，否則會影響人體健康。《飲食須知》：“小兒食多，腹內生蟲，五歲以下忌食。四月勿食抱雞肉。男女虛乏有風病人食之，無不足發。勿同野雞、鱉肉食。”
野雞與蔥同食生寸白蟲
野雞肉不宜與蔥同食。唐代孟詵：“雉肉久服令人瘦，九月至十一月稍有補，他月則發五痔諸瘡疥。不與胡桃同食，發頭風眩及心痛；與菌蕈木耳同食，發五痔，令下血；同蕎麥食生肥蟲卵；同蔥食生寸白蟲。”
雞蛋與鯉魚同食小兒生瘡
雞蛋不宜與鯉魚共食，懷孕婦女對此更應特別注意。早在《本草綱目》中就有記載：“妊婦以雞子鯉魚同食，令兒生瘡。”
雞蛋與鯉魚配食，生活中不太多見，因為魚類有腥氣，與雞蛋同燒易生異味。
雞蛋與蔥、蒜同食則氣短
《本草綱目》中記載：“雞子和蔥蒜食之，氣短。”
蔥、蒜都是辛溫之品。《本草綱目》：“寇宗爽曰，蔥主發散，多吃昏人神。”朱震亨亦雲：“大蒜屬火，性熱喜散。”
此外，蔥、蒜有特殊氣味，皆因含有揮發性物質，有刺激性，能使局部血管擴張，故其性熱。
雞蛋甘平性涼，有滋陰鎮靜作用。蔥、蒜與雞蛋在性味與功能上皆不相合，故不宜同食。
雞蛋與白糖同煮不利健康
雞蛋與白糖同煮，會使蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。這種物質不但不易被人體消化吸收，而且還會對人體產生不良影響，不利於健康。
所以，雞蛋不宜與白糖同煮，但可在雞蛋煮熟後，再加點白糖予以調味。
雞蛋與味精同食破壞和影響原味
雞蛋本身含有許多與味精成分相同的穀氨酸。炒雞蛋的時候放入味精，不但浪費了味精，而且還會破壞和掩蓋雞蛋的原有的鮮味。
雞蛋與豆漿同食降低營養
豆漿中含有胰蛋白酶抑製物，能抑製人體中胰蛋白酶的活性，並且這種酶比較耐熱，必須在較高的溫度下方能破壞。
煮豆漿時，容易出現假沸現象，給人一種錯覺，導致胰蛋白酶抑製物活性未被破壞。當用這樣的豆漿衝雞蛋時，胰蛋白酶抑製物與生雞蛋中的黏性蛋白質會阻礙蛋白質的分解，影響蛋白質的吸收和利用。
此外，雞蛋黃中含有維生素B類及生物素，而雞蛋白中含有抗生物素蛋白，隻有在雞蛋煮熟透的情況下，抗生物素蛋白才能凝固而失去作用。
用豆漿衝雞蛋時，雞蛋半生不熟，蛋黃中的生物素與抗生物素蛋白結合，人體胃腸不能吸收，使生物素失去了營養價值。
因此，豆漿衝雞蛋的食用方法不科學。若兩者分別食用，則營養物質的吸收和利用率將更高。
雞蛋與橘子同食影響消化吸收
雞蛋含有豐富的蛋白質，若和含有豐富果酸的橘子等水果同時食用，果酸會使蛋白質凝固，影響蛋白質的消化和吸收，甚至產生不良症狀。
雞蛋與茶同食不易消化
茶葉中含有較多的單寧酸，而單寧酸會使雞蛋中的蛋白質變成不易消化的凝固物質，影響人體對蛋白質的吸收和利用，現常見人們將雞蛋用茶葉來煮，這是不科學的。
鯉魚與鹹菜同食易引起消化道癌腫
鯉魚肉中含有豐富的蛋白質；鹹菜在醃製過程中，其含氮物質部分轉變為亞硝酸鹽。
當鹹菜與鯉魚混合在一起燒煮的時候，鯉魚蛋白質中的胺就會與亞硝酸鹽產生反應，生成一種叫亞硝胺的致癌物質，這種致癌物質在進入人體後，可引起消化道癌腫，危害性頗大。
鯉魚與赤小豆同食影響人體健康
《飲膳正要》記載：“小豆不可與鯉魚同食。”
赤小豆甘酸鹹冷，具有下水腫、利小便、解熱毒、散惡血之功效；鯉魚亦能利水消腫。若二者同煮，利水消腫之功效會增強。
腎炎水腫患者，可用鯉魚赤小豆湯進行食療，但正常人不可服用，以免影響身體健康。
鯉魚與小豆藿同食降低藥效
《金匱要略》中記載：“鯉魚不可合小豆藿食之。”
藿即葉子，小豆藿即小豆的嫩葉。李時珍曰：“小豆利小便，而藿止小便，與麻黃發汗而根止汗，意同，物理之異如此。”
鯉魚具有健脾益氣、利水消腫的功效，與小豆藿的功能相反，故不宜配食。
鯉魚與麥醬同食生口瘡
自古即有“鯉魚至陰之物，陰極則陽複”的說法，如《素問》中就說：“魚熱中，多食之能發風熱。”
麥醬性味甘鹹，製作時放有辣椒、花椒、茴香等香料，此皆辛熱動火之物。二者同食，能引發風熱，久之必發口瘡，心火上炎則生舌瘡，胃火上炎則口靡。
鯽魚與野雞同食生癰疽
《金匱要略》：“鯽魚不可合猴雉肉食之。”《本草綱目》：“鯽魚同豬肝、雞肉、雉肉、鹿肉、猴肉食生癰疽。”
一般而言，魚類與禽類大多不宜共食，主要因其生化反應複雜，機理見前述“雞肉鯉魚同食不利人體健康”條。
鯽魚與蜂蜜同食易致腹瀉
鯽魚具有補陰血、通血脈、補體虛、益氣健脾、利水消腫、清熱解毒、通絡下乳、祛風濕病痛的功效。但是蜂蜜性質寒涼，同鯽魚同食用極易導致腹瀉。
鯰魚與野雞同食不利健康
《飲膳正要》中記載：“野雞不可與鯰魚同食，食之令人生癩疾。”
鯰魚味甘溫，性熱，野雞甘酸微寒；鯰魚下氣利水，野雞則補中益氣健脾，二者性味功能皆不相合。
另外，野雞肉與魚肉中皆含酶類、激素、各種氨基酸、金屬微量元素等，同烹或同食，其生化反應極為複雜，有些對人體健康不利。故二者不可同烹、同食。
黃魚與蕎麥麵同食不利消化
《食療本草》：“黃魚不可與蕎麥同食，令人失音也。”《飲膳正要》：“黃魚不可與蕎麥麵同食。”
另外，《食療本草》雲：“蕎麥難消，動熱風，不宜多食。”孫思邈曰：“蕎麥麵酸，微寒，食之難消，久食動風，不可合黃魚食。”
不難看出，蕎麥麵氣味甘平而寒，黃魚多脂，二者都是不易消化之物，所以不宜同食。
鯧魚不可與含鞣酸多的水果同食
鯧魚中含有豐富的蛋白質和鈣元素，與含鞣酸較多的水果同時食用，會生成新的不容易消化的鞣酸蛋白等物質，降低了蛋白質的營養價值，甚至可引起惡心、腹痛、嘔吐等症狀。
鱔魚不可與狗肉、狗血同食
《金匱要略》：“鰍鱔不可合犬血食之。”《本草綱目》：“鱔魚不可合犬肉犬血食之。”
黃鱔甘而大溫，陶弘景曰：“黃鱔性熱能補，時行病後食之，多複。”即能使舊病複發；狗肉、狗血，皆可溫熱動火，具有助陽之性。若將其同食，溫熱助火的功效增強，不利於健康。
鱔魚與菠菜同食易致腹瀉
鱔魚味甘大溫，具有補氣養血，健脾益腎，益氣固膜，除瘀祛濕之功效；而菠菜性甘冷而滑，下氣潤燥，《本草綱目》雲：“通腸胃熱。”
顯而易見，二者性味功能皆不相協調。且鱔魚油膩多脂，菠菜冷滑，同食容易導致腹瀉。
鱔魚不可與含鞣酸多的水果同食
鱔魚含有豐富的蛋白質和鈣等營養成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有較多的鞣酸。蛋白質和鞣酸結合可以生成鞣酸蛋白，使蛋白質失去了原有的營養價值。
此外，鞣酸還可以與鱔魚中的鈣結合成一種新的不容易消化的物質，使鱔魚原有的營養價值降低。
鰻魚與銀杏同食易患軟風
《日用本草》中記載：“銀杏同鰻鱺魚食，患軟風。”
銀杏即白果，性溫有小毒，具有斂肺定喘、燥濕止帶、益腎固精、鎮咳解毒之功效。鰻魚性平，味甘，《本草綱目》引述：“鰻魚肉性味甘平有毒。”
二者均有較複雜的生物活性物質，同食可產生不利於人體的生化反應。此外，銀杏本身含有毒性物質，多食令人“氣壅臚脹昏頓”。小兒更應禁忌同食。
鰻魚與梅肉同食易中毒
梅肉中含有苦杏仁苷，和鰻魚同食會將其分解成氫氰酸和苯甲醇兩種有毒性物質，可引起中毒的可能性極高，因此不能同時食用。
鱉肉不可與豬肉、兔肉、鴨肉同食
《本草綱目》：“鱉肉不可合豬、兔、鴨肉食，損人。”
豬肉、兔肉、鴨肉等肉類都屬寒性，而鱉亦屬寒性，若將二者配食，會助長寒性，不利於健康。
鱉肉與莧菜同食易致肝脾腫大
《金匱要略》中記載：“鱉肉不可合莧菜食之。”《飲膳正要》雲：“莧菜不可與鱉肉同食。”
莧菜性微寒，味甘。《本草綱目》引述：“莧菜味甘，性冷利，令人冷中損腹。”鱉肉亦性冷。二者同食難以消化，甚者可形成腸胃積滯。
吳謙亦注雲：“龜鱉皆與莧菜相反，若合食，必成鱉瘕。”鱉瘕，即中醫所說的“痞塊”，類似於現代醫學中所說的肝脾腫大，可能由莧菜與鱉肉的相互不良作用所導致的。
鱉肉與芥末同食易生惡瘡
《本草綱目》：“鱉肉不可合芥子食，生惡瘡。”
因為芥子氣味辛熱，能溫中利氣，白芥子辛烈更甚；而鱉肉屬寒性食物。二者一冷一熱，相搭配後對人體不利。
鱉肉與橘子同食影響消化吸收
鱉肉含有豐富的蛋白質，而橘子含果酸較多。若將橘子等含果酸豐富的水果與含蛋白質較多的鱉肉同時食用，水果中的果酸可使蛋白質凝固，影響蛋白質的消化吸收。
蝦肉不可與含維生素C的食物同食
維生素C是烯醇式結構物質，具有還原性；蝦肉含有五價砷，本來無毒性，當遇到維生素C，就會還原為三價砷，而三價砷（砒霜）有劇毒。
螃蟹與梨同食傷腸胃
《飲膳正要》中記載：“梨不可與蟹同食。”
因為，梨味甘，微酸，性寒，陶弘景在《名醫別錄》亦雲：“梨性冷利，多食損人，故俗謂之快果。”而蟹味鹹，性寒，具有微毒。二者皆為冷利之品，同食傷腸胃。
螃蟹與花生同食易致腹瀉
花生仁性味甘平，而且脂肪含量高達45％；而蟹味鹹性寒，微毒，為冷利之物。油膩之物遇冷利之物極易導致腹瀉。所以，二者不宜同時進食，腸胃虛弱者更應注意。
螃蟹與冷食同食易致腹瀉
有些人喜歡在食蟹後喝些冰水或冷飲之類，這種飲食習慣很不科學。因為進食蟹後，再食寒涼之物，極易導致腹瀉。
螃蟹與泥鰍同食對人體不利
李時珍在《本草綱目》中說：“泥鰍甘平無毒，能暖中益氣，治消渴飲水，陽事不起。”由此可見，泥鰍藥性溫補，而蟹的藥性冷利，功能正好相反，所以二者不宜同吃。
另外，蟹與泥鰍共食會形成複雜的生化反應，產生某些對人體不利的因素，影響健康。
螃蟹與石榴同食不易消化
蟹含有豐富的蛋白質，而石榴含鞣酸較多，二者同時或混合食用，會大大降低蟹中所含蛋白質的原有的營養價值。
此外，若蟹與石榴同時食用，還會使螃蟹中的鈣質與石榴中的鞣酸結合成一種新的不易消化的物質，這種物質會刺激胃腸，出現腹痛、惡心、嘔吐等症狀。
螃蟹與香瓜同食易致腹瀉
香瓜即甜瓜，性味甘寒而滑利，能除熱通便。若將香瓜與蟹同時食用，會損害人體的腸胃功能，容易導致腹瀉。
螃蟹與獼猴桃同食易中毒
蟹含有五價砷的化合物，本來對人體無害，但若和含有豐富維生素C的獼猴桃一起食用，則五價砷與維生素C相遇，使五價砷轉化為三價砷，即含劇毒的砒霜。若長期一起食用，隨著毒物的積累，可致**、反胃等中毒症狀。
螃蟹與柑橘同食加重病情
柑橘有聚濕生痰的特性，而蟹性寒涼。若將二者同食，容易導致痰氣滯、腹脹等症狀。對氣管炎患者來說，更應注意，以免加重病情。
田螺與木耳同食易致腹瀉
木耳性味甘平，除含有蛋白質、脂肪、維生素、礦物元素（鈣、鐵、磷）之外，還含有磷脂、甾醇、植物膠質等營養成分。
木耳的類脂及膠質，可與田螺中的一些生物活性物質發生反應，不利於身體健康。另外，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，易致腹瀉。
田螺與冰製品同食易致消化不良
田螺味甘鹹，性寒，具有清熱、利水之功能；而冰製品能降低腸胃溫度，削弱消化功能，導致消化不良或腹瀉。
田螺不可與含鞣酸多的水果同食
田螺含有豐富的蛋白質和鈣等營養成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有較多的鞣酸。蛋白質和鞣酸結合可以生成鞣酸蛋白，不利於消化吸收，降低了原有的營養價值。
此外，鞣酸還可以與田螺中的鈣結合成一種新的不容易消化的物質，可影響食物的消化吸收，導致胃部不適。
海參不可與含鞣酸多的水果同食
海參含有豐富的蛋白質和鈣等營養成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有較多的鞣酸。若將二者同食，可導致蛋白質凝固，消化吸收困難，並可出現腹痛、惡心、嘔吐等症狀。
牡蠣與蔗糖同食阻礙銅吸收
牡蠣中含有豐富的銅，能促進人體的新陳代謝，過量食用蔗糖能降低牡蠣的營養價值，並會阻礙銅的吸收。
鹽與紅豆同食藥效減半
紅豆不僅是一種糧食，還具有一定的藥理作用，有強心、利尿、消腫的功能。但是，紅豆製品隻能做甜食，如果加上鹽，其藥理作用就會減半。
鹽與綠豆同食破壞維生素
有人在熬綠豆湯的時候喜歡加鹽，一為爛得快，二為好吃。
事實上，煮綠豆湯時加鹽，不僅使綠豆中的水溶性維生素，如維生素B1、維生素B2等受破壞，而且也能降低綠豆湯的清熱解毒性能。
醋與牛奶同食易致消化不良
醋中含醋酸等有機酸。牛奶是一種膠體混合物，具有兩性電解質性質，而且其本身就有一定的酸度（其pH值為6.7～6.9）。當酸度增加到等電點4.6以下時，則發生凝聚和沉澱，不易被消化吸收，易引起消化不良或腹瀉等。
炒青菜與醋同食損失營養成分
青菜中的葉綠素在酸性條件下加熱極不穩定，其分子中的鎂離子可被酸中氧離子取代，生成一種暗淡無光的橄欖脫鎂葉綠素，營養價值大大降低。
烹調時，宜在中性條件下，大火快炒，保持蔬菜的亮綠色，減少營養成分的損失。
豬骨湯與醋同食影響消化吸收
燉骨頭湯時為了使更多的無機元素逸出，人們往往會加點醋。此時，盡管無機元素浸出略有增加，但大部分元素在酸性環境中以無機離子形式存在，直接影響人體的吸收。
其實，燉骨頭時不加食醋，逸出的礦物質及微量元素都是以有機絡合物形式存在，有利於吸收。為提高浸出率，可先把骨頭砸碎，用文火煮1～2小時，延長蛋白質凝固的時間，使骨頭中的鮮味物質充分滲到湯裏。
醋與海參同食口感差
海參不宜與醋同食，因為海參的成分與結構都屬於膠原蛋白，當外界環境發生變化（如遇酸或堿），就會影響蛋白質分子，從而破壞其空間結構，蛋白質的性質隨之改變。
如果烹製海參時加醋，會使菜湯汁的PH值下降，當PH值接近4.6時，蛋白質的空間結構即發生變化，蛋白質分子便會出現不同程度的凝聚、緊縮，這時的海參吃起來口感、味道均較差。
牛奶與紅糖同食降低營養價值
紅糖為粗製品，未經提純，含非糖物質及有機酸（如草酸、蘋果酸）較多，特別是有機酸達一定濃度時，可使牛奶中的蛋白質發生凝聚或沉澱，營養價值大大降低。
茶水與糖同食抑製消化液分泌
茶葉味苦性寒，可刺激消化腺，促進消化液分泌，以增強消化機能，並有一定的清熱解毒效果。如果在茶中加糖，就會抑製這種功能。
糖與含銅食物同食降低營養價值
銅是人體必需的重要微量元素之一，參與體內多種金屬酶的組成。肌體缺銅可引起鐵代謝紊亂，貧血、缺氧，骨骼病變，發育遲緩，心肌細胞氧化代謝紊亂，造成各種各樣的心肌病變。另外，鋅、銅比值的增大，幹擾膽固醇的正常代謝，導致冠心病的發生。
日常食物中，含銅較多的食物有胡桃、貝類、動物肝、腎、豆莢、葡萄幹等。果糖和砂糖會阻礙人體對銅的吸收，降低含銅食物的營養價值。
糖精與煮雞蛋同食易中毒
經過加熱雞蛋中的氨基酸與糖之間會發生化學反應，生成一種叫糖基賴氨酸的化合物，破壞了雞蛋中的氨基酸成分。所產生的化合物有毒，必須用黃連15克用水煎服才可解毒。
蔥與棗同食傷身
《大明木草》中記載：“棗與蔥同食令人五髒不合。”
因為，棗的食物藥性甘辛而熱，古人雲：“多食令人熱渴膨脹，動髒腑，損脾元，助濕熱。”而蔥亦性辛熱助火，二者同食傷身。
蔥與蜂蜜同食易致腹瀉
《金匱要略》：“生蔥不可共蜜食之，殺人。”《飲膳正要》：“生蔥不可與蜜同食。”《本草綱目》：“生蔥同蜜食作下痢。”
蜂蜜營養成分比較複雜，除含葡萄糖、果糖、蔗糖（共達70％～80％）、蛋白質、維生素、多種礦物質外，還含有機酸、乙酰膽堿和多種酶（氧化酶、過氧化酶、還原酶、澱粉酶、轉化酶等等）。
蔥蜜同食後，蜂蜜中的有機酸、酶類遇上蔥中的含硫氨基酸等，發生不利於人體的生化反應，或產生有毒物質，刺激腸胃道而導致腹瀉。
蔥與公雞肉同食不利健康
《肘後備急方》：“雄雞肉不可合生慈菜食。”《本草綱目》：“雞肉同生蔥食，成蟲痔。”
公雞肉性味甘溫，其性偏熱，中醫曆來認為是生風發火之物，可發諸病；生蔥辛溫助火，二者同時食用不利於健康。
小蔥拌豆腐影響人體健康
小蔥拌豆腐、大蔥拌豆腐都是很多家庭常吃的菜。豆腐營養豐富，人們喜歡吃，但是吃豆腐也要講究科學，否則會破壞人體的營養素，影響健康。
這是因為豆腐中含有豐富的蛋白質、鈣等營養成分，而蔥中含有大量草酸。當豆腐與蔥合在一起時，豆腐中的鈣與蔥中的草酸結合形成白色沉澱物草酸鈣，使豆腐中的鈣質遭到破壞。
草酸鈣是人體難以吸收的，如果長期食用小蔥拌豆腐、蔥炒豆腐之類的菜，就會造成人體鈣質的缺乏，易發生缺鈣和出現小腿抽筋、軟骨症、骨折等。此外，有些人在燒豆腐時用蔥花調味，同樣也是不利的。
大蒜與蜂蜜同食傷身無益
大蒜性熱，所含辣素與蔥相近，其性質與蜜相反，二者同食傷身無益。古人吳謙在《醫宗金鑒》中已有記載：“蔥蒜皆不可共蜜食。若共食令人利下。”
辣椒與羊肝同食降低營養價值
辣椒富含維生素C；羊肝富含銅、鐵等離子，這些離子極易使維生素C氧化，從而降低辣椒的營養價值。
《金匱要略》載：“羊肝同生椒食之，破人五髒。”後來的孫思邈、李時珍均有此種認識，但在實際食用中，人們又常將辣椒與羊肝同炒同食。
另有一種說法，認為辣椒是明代才傳入中國的，那麽張仲景所說的“椒”就應該是花椒而不是辣椒了。所以根據食性來說，最好也不要將花椒與羊肝同食。
食用堿與綠豆同食破壞營養物質
綠豆具有清熱解毒、利尿消腫、潤喉止咳及明目降壓的作用。如果在煮綠豆時，放入食用堿與綠豆同煮，盡管能使綠豆更加軟爛，但是營養物質也遭到破壞。
茶與酒同飲加重心髒負擔
酒後飲茶，由於茶葉中的茶堿有利尿作用，使酒精中尚未完全分解的乙醛進入腎髒，而乙醛對腎髒有較大的刺激性，易造成腎髒的損害。
另外，酒精對心血管的刺激性很大，而濃茶同樣具有興奮心髒的作用，酒後飲茶，使心髒受到雙重刺激，興奮性增強，更加重心髒負擔，心髒功能不佳的人更應注意。
茶與人參同服減低人參療效
茶葉裏含有豐富的鞣酸，濃茶裏含的鞣酸更多，與人參同服，會影響人體對人參有效成分的吸收，減低療效，因此，服人參時宜喝白開水。
紅茶加牛奶不利於保護心血管
德國的一項研究發現，原本有助於促進血液循環、保護心血管的紅茶，在加入牛奶之後飲用，將失去上述功效。
據報道，德國柏林沙裏泰醫院的心血管專家讓16名健康誌願者分別飲用紅茶和奶茶，並通過超聲波觀測他們手臂動脈的變化，結果發現，飲用加入牛奶的紅茶失去了預料中的擴張動脈血管的功效。
根據此前的研究，紅茶之所以有助於保護心血管，是因為紅茶中所含的抗氧化物可促進血液中一氧化氮的釋放，輔助動脈血管的擴張，減少罹患冠狀動脈疾病的可能性。
沙裏泰醫院的專家施坦格爾表示，在紅茶中加入牛奶後，紅茶中的抗氧化物將與牛奶中的酪蛋白中和，因而無法發揮保護心血管的功效。
施坦格爾認為，這一研究結果可以解釋為什麽在常飲紅茶的英國，心血管疾病的發病率較高，這是因為英國人習慣將牛奶加到紅茶中一起喝。
美酒加咖啡，危害不淺
美酒加咖啡，看似非常美妙，令人神往，但在實際生活中，卻違反了科學的原理。酒是不可與咖啡同飲的，同飲會加重酒精對人體的損害。
酒精能毒害人體的細胞。飲酒過量，可發生酒精中毒，甚至可導致死亡；咖啡中的咖啡因具有興奮、提神和健胃的作用，飲用過量，同樣可引起中毒。
如果二者同飲，就如同火上澆油一般，會加重對大腦的傷害，並能刺激血管擴張，加快血液循環，增加心血管負擔，甚至會危及生命。
咖啡與煙草同服危害性大
咖啡因與胰腺癌的形成有密切的關係，常飲咖啡的人比不飲咖啡的人患胰腺癌的可能性更大。而吸煙者若每日飲咖啡，會使他們患胰腺癌的可能性更大。當咖啡與煙草相遇時，其危害性就更大了。
白酒與牛奶合飲降低營養價值
《本草綱目》引述陳藏器曰：“酒後乳飲，令人氣結”。
酒中的乙醇可促進脂肪合成，抑製脂肪氧化分解，使脂肪在肝髒中蓄積，從而誘發脂肪肝的形成，重者可致肝硬化，甚至肝癌；牛奶中多含有脂肪，若二者合飲，可促使肝中的脂肪積聚。
另外，酒中還含有一些有害成分，如甲醇、醛類、鉛（由蒸餾汙染）等有毒物質，如甲醛是細胞原漿毒，能使蛋白質凝固。如二者合飲，不僅降低奶類的營養價值，而且有害健康。
酒類與糖類相配有損身體
糖類味皆甘，甘生酸，酸生火，飴糖、紅糖尤甚；酒類甘辛大熱，二者相配，生熱動火，有損身體。
另外，乙醇氧化過程中，形成過剩的還原輔酶Ⅰ，使三羧酸循環受到抑製，影響了糖代謝，導致血糖上升，既影響糖的吸收，又容易產生糖尿。
酒類與芥、辣物合用疲憊痿軟
《本草綱目》中記載：“酒後食芥及辣物，緩人筋骨。”
酒本為大辛大熱之物，芥及辣物，皆屬熱性，刺激性較強。若將其同食，易生火動血，貽害無窮。
另外，辛辣動火之物，皆可刺激神經，擴張血管，與酒合用，能助長酒精的麻醉作用，使人疲憊痿軟。
啤酒與汽水同飲不利健康
在酒店或餐廳，經常可以看到有人拿汽水兌著啤酒津津有味地喝。這其實很不科學。
汽水中含有一定量的二氧化碳，人們在口渴時喝汽水，可促進胃腸黏膜對**的吸收，能生津止渴。但是，啤酒如兌上汽水就不一樣了，因為啤酒中自身就含有少量的二氧化碳，兌入汽水後，過量的二氧化碳會更加促進胃腸黏膜對酒精的吸收。
因此，不宜用啤酒兌汽水喝。
啤酒與白酒同飲易致胃病
啤酒中含有人體需要的多種氨基酸和維生素，尤其是B族維生素含量較多，並含有較多的礦物質。常飲啤酒有健胃、消食、清熱、利尿、強心、鎮靜的功效。
但是，有些人往往喝完烈性白酒後，又喝啤酒，或啤酒中兌入白酒後再飲，這些做法對人體是有害的。
因為，啤酒是低酒精飲料，但是含有二氧化碳和大量水分，如果與白酒混飲，可加重酒精在全身的滲透，對肝、腎、腸和胃等內髒器官產生強烈的刺激和危害，並影響消化酶的產生，使胃酸分泌少，導致胃**、急性胃腸炎、十二指腸炎等症，同時對心血管的危害也相當嚴重。
海產品與啤酒同食易致痛風
有些人喜歡邊吃生猛海鮮，邊飲用啤酒或高度酒，認為能夠通過高度酒殺菌消毒，這是不可能的。
因為海鮮是含有嘌呤和苷酸兩種成分的食物，而啤酒中則富含分解這兩種成分的重要催化劑——維生素B1。如果吃海鮮時又喝啤酒，會促使有害物質在體內的結合，增加人體血液中的尿酸含量，從而形成難排的尿路結石。
如果自身代謝有問題的人，容易導致血尿酸水平急劇升高，易誘發痛風，以至出現痛風性腎病、痛風性關節炎等。
啤酒與醃熏食物同食引起消化道腫瘤
常飲啤酒的人，血鉛含量往往增高；醃熏食物中除含有亞硝胺以外，還含有多環芳烴以及氨基酸衍生物和苯並芘，醃熏食物中所含的多種有害物質與鉛結合後，有致癌或誘發消化道疾病的可能。
豆漿與紅糖同用降低營養價值
紅糖中含有機酸，而有機酸可與豆漿中的蛋白質結合，產生“變性沉澱物”，不利於吸收，降低了營養價值。
如果確有需要，可加入白糖調味，因為白糖無此現象。
豆漿與牛奶合飲降低營養價值
有些人喜歡將牛奶與生豆漿一起同煮，其實這是一種浪費。
因為，豆漿中含有胰蛋白酶抑製因子，能抑製胰蛋白酶的活性。這種物質，需在100℃的環境中，經數分鍾才能被破壞。牛奶若在上述條件下，則所含的蛋白質和維生素將會遭到破壞，營養價值降低。
牛奶與米湯同飲發育遲緩
牛奶與米湯摻和後，將會導致維生素A大量損失，如果嬰幼兒長期攝取維生素A不足，將會導致發育緩慢，體弱多病。
牛奶與酸性飲料同飲不利消化
牛奶是一種膠體混合物，具有兩性電解質性質，即在酸性介質中以複雜的陽離子態存在，在堿性介質中以複雜的陰離子態存在，在等電離子時（pH值4.6）以兩性離子態存在，此時溶解度最小。
凡酸性飲料，如酸梅湯、橘汁、檸檬汁等，都會使牛奶pH值下降，使牛奶中蛋白質沉澱而凝結成塊，不利於消化吸收。
蜂蜜加沸水破壞營養成分
蜂蜜中含有多種營養成分，其中葡萄糖占30％～35％，果糖占40％，此外還含有維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素K及胡蘿卜素，大量的澱粉酶、脂肪酶、氧化酶等。
這些維生素和酶參與人體許多重要的新陳代謝過程，也與維持神經係統的興奮性和人體的免疫功能有關。
用沸水衝服蜂蜜，會使蜂蜜中的酶類物質遭到破壞，產生過量的羥甲基糖醛，使蜂蜜的營養成分大部分被破壞。
另外，沸水衝服蜂蜜，還會改變蜂蜜甜美的味道，使其產生酸味。如需要兌水服用，最好用溫開水（水溫低於65℃）衝服。
蜂蜜與豆漿同飲不利蛋白質吸收
蜂蜜含有大量的葡萄糖和果糖，及少量有機酸，而豆漿中蛋白質q的含量比牛奶還要高，兩者混合時，有機酸與蛋白質結合產生變性沉澱，不利於人體吸收。