第3章 火鍋偏執狂（2）

走出電視台，節目組的外景主持人曉月——一個伶牙俐齒的女生——納悶地問導演：“金導，你怎麽想的呀？找這種怪咖來當嘉賓，是打算出奇製勝嗎？”

“對呀。”

“可是李台長說的有道理，這人脾氣古怪、捉摸不定，肯定很難控製。到時候不按我們節目的套路來怎麽辦？”

導演望著她：“這期節目，我就是不想按套路來。”

“什麽意思？”

“曉月，其實你知道，咱們節目做了這麽多期，觀眾多少有點看膩了。最近收視率有下降的趨勢。所以咱們得有所突破才行，不能每次都是老套筒。這次，我覺得是一個難得的機會。”

“什麽機會？你到底是怎麽想的？”

導演把嘴湊近曉月耳朵，在她耳畔低語一番。曉月不安地說：“這樣做……能行嗎？萬一出什麽意想不到的狀況怎麽辦？”

“放心吧，我自有辦法。”導演邪魅地一笑。

另一邊，劉主任聯係了他那位朋友，把事情的緣由說了一番。朋友說：“洪昊那人性情乖僻，你們招他幹嘛？找別人當嘉賓不好嗎？”

劉主任苦笑道：“怪我多嘴，提起了他。誰成想節目組的導演居然認準了他，有點非他不可的意思。我也是沒辦法，反正聯係他看看吧。他要是不願意來，那我也就沒辦法了。”

“行，我把他電話給你，你跟他聊吧。”

朋友把“火鍋達人”洪昊的電話號碼發了過來。劉主任立刻撥打過去，對方接起電話，問他找誰。劉主任趕緊套近乎，說之前咱們一起吃過飯的，你還記得嗎？洪昊對他這人根本沒興趣，說你有啥事，直說吧。

劉主任就把電視台想請他當美食節目嘉賓的事告知了他。並特別強調了兩點：第一，去哪家火鍋店吃，由他推薦，菜品什麽的，更是隨便點、敞開吃；第二，節目不白上，有通告費的。

洪昊沉默了幾秒，問道：“通告費有多少？”

這事劉主任之前問過導演，說：“一萬元。”

洪昊說：“我想想吧，過會兒回複你。”

“行。”劉主任掛斷電話，心想：成了。這人就是死要麵子，不好意思一口答應，才假裝猶豫。其實以他的經濟狀況，一萬元算是筆巨款了，加上還可以任他挑選吃一頓火鍋，豈有不來之理？

於是就發微信把溝通結果跟金導演說了。導演說，這樣，你把他的手機號發給我，我再親自給他打個電話，彰顯誠意。劉主任覺得沒這必要，不過還是把洪昊的手機號發給了導演。

十分鍾後，導演回複信息：OK了，洪老師答應來參加節目。明天就可以錄製。

劉主任不知道的是，其實他猜錯了。洪昊並不是假裝猶豫，他真的不太想來參加這個節目。

原因是，劉主任在告知他節目內容的時候，提到了一句話——“到時候，節目主持人會跟你互動，講講笑話什麽的，在輕鬆愉快的氛圍下邊吃邊聊。”

說著笑話吃火鍋？這叫什麽話？這些人對火鍋缺乏基本的尊重，對飲食也缺乏敬畏之心。洪昊在心中罵道。一群膚淺之人！我才不屑跟這樣的人為伍。

但這是一開始產生的想法，當劉主任告訴他，有一萬元通告費的時候，他又有些猶豫了。

一萬元，假如每天晚上吃一頓火鍋的話，幾乎能連著吃三、四個月……而且是有尊嚴地走進店內就餐，而不是厚著臉皮蹭吃。

洪昊清楚自己的財務狀況。他已經失業近十年了。倒不是說真的沒法找到一份工作，而是普通的工作，他提不起半分興趣。能夠調動他工作熱情的，隻有火鍋行業。他之前曾嚐試過到火鍋店擔任主廚的職務，但每一次，都以憤然離去告終。

原因是，他對鍋底和菜品的挑剔，任何一家火鍋店的老板都無法忍受。並非老板不認同他的美食理念，而是按照他的固執和堅持，火鍋店估計根本無法盈利，隻能賠錢。

比如，洪昊要求，隻有從屠宰場運送過來四個小時之內的毛肚，才配端上餐桌，供食客享用。超過四個小時的，必須全部倒掉！他不止是提要求，還親自把關、嚴格執行。有一次，真的把幾十斤超過時間的毛肚全部倒進了垃圾桶，導致當天每桌客人都沒吃到毛肚這道菜。

老板急了，跟他理論，說毛肚超過四個小時又怎麽了？隻是口感稍差一點罷了，又沒有餿，怎麽就不能端給客人吃了？

洪昊怒道：“庸人！‘口感稍差一點’？你覺得無所謂是不是？咱們重慶火鍋的精髓，就是被你們這種人毀掉的！”

結果毫無疑問，老板立即將他辭退。類似的例子，不勝枚舉。總之就是，沒哪座廟供得起他這尊大菩薩。連番受挫之後，洪昊也懶得再去火鍋店應聘了，又不屑做別的工作，便隻有閑賦在家，靠老本度日。幾年下來，父母剩下的家產便所剩無幾了，別說天天吃火鍋，就連頓頓喝粥都有點困難。可他嗜火鍋如命，離了火鍋就像離開水的魚兒一樣，活不出來。實在無奈，才想到去火鍋店蹭吃的主意。好在重慶人普遍性格耿直，特別是喝了酒的大老爺們，很多時候見旁邊站著一個人指導他們涮燙火鍋的種種訣竅，便會招呼道：“坐下一起吃吧！”洪昊便半推半就地坐下來，混上一頓火鍋吃。重慶的火鍋店有上千家，他每天換著地兒地蹭吃，這樣的日子，居然持續了好幾年。當然他也知道，這是丟臉的事，但跟吃火鍋比較起來，臉麵這東西又算得上什麽呢？

如今，家裏的存款隻剩兩三千元。這一萬元的通告費，無疑是雪中送炭。況且洪昊衡量任何事，都是以火鍋作為標準的。這上百頓的火鍋，當然沒有拒絕的理由。

想到明天要上電視節目，洪昊走到穿衣鏡前審視自己。心說這可不行——胡子拉碴，頭發亂糟糟的，衣服洗得都快發白了。自己以前也是體麵的人，要在全國觀眾麵前亮相，可不能是這幅寒酸樣。

於是取出些錢來，先去了一趟理發店，剪了個幹淨清爽的發型。再去服裝店買了身新衣服，捯飭一番後，看上去也就人模人樣了。

回到家中，洪昊接到了劉主任打來的電話，問明天在哪家火鍋店吃，節目組的人好先去打個招呼，做些準備。

關於這點，洪昊想都沒想，脫口而出：“去黃角坪的無名火鍋。”

劉主任問：“店名就叫無名火鍋嗎？”

“不是，壓根兒就沒有店名，大家約定俗成，管他家叫無名火鍋。”

“啊？店名都沒有，節目組的人怎麽找？”

“他們到了黃角坪之後，跟任何一個當地居民打聽，就知道無名火鍋在哪兒了。”

“好吧，我轉告他們。”劉主任說，略有點不放心地問，“這家店我怎麽沒聽說過？真的好吃嗎？”

洪昊冷笑一聲：“你聽說過的，恐怕都是些聲名遠揚的網紅店吧？要是去這些地方吃，還用得著我推薦嗎？”

劉主任不想跟這偏執狂多說：“好吧，我們相信你的推薦。我這就跟節目組說。”

節目錄製的時間，定在次日中午。上午十點，洪昊就出門了，乘坐地鐵和公交車來到黃角坪的無名火鍋。這家店他來過多次了，開在一條老街上，有三十多年的經營曆史。在重慶遍地開花的火鍋店中，這家店並不算特別有名，老板也是老派的人，不懂如今的新媒體營銷之道，所以連很多老重慶人都不知曉。但是在洪昊以及一幹資深吃貨心中，這家店絕對算得上重慶火鍋的NO.1。

洪昊十一點過來到店內。這家店的風格極其簡樸，店內無包間，更沒有什麽高檔小資的裝潢設計，就是水泥地、瓷磚牆和方桌、寬板凳的組合。但是店內收拾得幹淨整潔，桌椅板凳都是一塵不染。節目組昨天來這裏踩過點，覺得很滿意，非常符合他們心中重慶老火鍋的定位，便告知五十多歲的老板，說明天想到這裏來拍攝節目。一般的店家遇到這種情況，都是求之不得，因為電視節目其實就等於免費廣告，但這家的老板思維模式卻跟別人不同，有些擔憂地問道：“你們在這裏錄節目，會不會打擾到別桌的客人？”

導演當即表示，肯定不會。因為他們采用的是隱蔽拍攝的方法，也就是在店內的幾個地方安放小型攝影機，從不同角度拍攝，最後再剪輯成一期完整的節目。整個過程中，不會有攝影師扛著攝像機四處走動，也就不會打擾到別桌的客人用餐。老板聽了，這才放下心來。