三道茶

寫罷了“茶”字，忽然想起了魯迅先生的一句話：“有好茶喝，會喝好茶，一種清福。”

由於蘇、浙、閩、皖都有一些文友，他們到時候總能捎來一些上好茶葉，因此，除了《紅樓夢》中警幻仙子的產於放春山遣香洞、煎以仙花靈葉上的宿露的“千紅一窟”不知何味以外，其他諸如龍井、毛尖、大紅袍、鐵觀音、廬山雲霧、金獎惠明、顧渚紫筍、莫幹黃芽，等等，都曾領略過。看來，前半句“有好茶喝”倒也當得；隻是，喝則喝矣，對於茶藝卻素少研究，所以，後半句“會喝好茶”，就談不到了。

我同意那種“酒為熱鬧的社交而設，茶則是為恬靜的朋侶而設”的看法。因此，喝茶時喜歡尋覓一個幽靜的去處，向往那種“臨水卷書帷，隔竹支茶灶，幽綠一壺寒，添人詩人料”（吳蘋香詩）的韻致。我曾自嘲：如果飲茶也要分型列派的話，我當屬於散漫型、自由派。

一杯春露，兩腋清風，暢懷適意，優哉遊哉，盡半日之閑，滌積年塵膩，什麽俗氛雜念，煩悶疲勞，都一股腦兒化解在清茶的色、形、香、味裏。它不像歐洲人那樣解渴式的匆匆忙忙、一飲而盡的鯨吸豪飲，也有別於日本式的拘於禮儀、程序繁複、講究“敬和清寂”的茶道。那種超然氣韻，大約隻有錢起詩中描繪的“竹下忘言對紫茶，全勝羽客醉流霞，塵心洗盡興難盡，一樹蟬聲片影斜”，可以略相仿佛。

這次在大理下關，當接到“白族三道茶晚會”的請柬時，起初並未引起太大的興趣。我以為，這種表現民族風情的茶點，可能與藏族的酥油茶、蒙古族的鹹奶茶、維吾爾族的奶子茶相似。既稱為茶會，免不了要肩摩踵接，履舄交錯，隻有合尊促坐，吹彈侑客，不容意念回旋，從容品味。同時，我還把“三道茶”同所謂“三飲知真味”的三碗茶混同起來。我真怕三大碗茶下肚後，像蘇東坡那樣，“枯腸未易禁三碗，坐聽荒城長短更”——整夜興奮無眠了。

實踐證明，我犯了個主觀臆想的錯誤。

步人會場，便聽得四壁風鳴，有一種波翻浪湧、身在浮舟的感覺。原來，下關這個地方，處在點蒼山的風口，因此，“下關風”與“上關花、蒼山雪、洱海月”齊名，同為大理絕景。這番狂吼的疾風，客觀上顯示了一種時代洪潮激**、人生變幻不居的警世意味。

室內客桌作U形設置，有二三十人人座。開場前，擴音器裏奏鳴著江南絲竹樂，與室外的風號林嘯恰成鮮明的對照。給人一種幹戈化為玉帛、鐵馬秋風轉作杏花春雨的舒泰感，大家的心境隨之也寧靜下來。

主人簡約致辭，略雲：中國的飲茶藝術，一向注重情趣和韻味，追求一種悠然自得、回味無窮的心理境界。今天的晚會力求體現這個特點，願它能夠伴著各位嘉賓度過一個難忘的春宵。

說著，三個頭戴豔麗的流蘇，身著紅褲褂，腰係花圍裙的白族姑娘，已經端著第一道茶穿花蛺蝶般地走了過來。這些“五朵金花”的後代，一個個美秀天成，端麗大方，分三路向客人彬彬有禮地獻茶。

麵對此情此景，我想起了蘇東坡的一則軼事：一個冬夜，他夢見一位韶秀的女郎，一邊歌唱著，一邊把用雪水烹煮的小團茶獻給他喝；醒後，還覺得音容宛在，齒頰留芳，於是，寫就了兩首“回文詩”憶述其事。

此刻，我雙手接過茶杯後，便仿效著古人的茶式，先聞茶香，再觀茶湯色澤，然後，小口品嚐，使茶湯從舌尖到兩側，再到舌根。

原來，這第一道茶是經過文火烹過的，苦澀無比。客人們一邊慢慢地品味著清苦之茶，一邊觀賞著白族男女青年表演的民族歌舞。

第二道茶是甜茶，裏麵加了紅糖、核桃仁等，喝上一口，甜中帶香。根據事先摸底，漂亮的白族少女為各地客人分別演出了他們家鄉的舞蹈，令人感到分外親切。

第三道茶裏，添有蜂蜜、花椒、芥末等佐料，使人記起蘇轍“俚人茗飲無不有，鹽酪椒薑誇滿口”的詩句。略一沾唇，便覺麻辣酸澀一齊湧來，竟然辨別不清是什麽滋味。可是，飲過幾口之後，細加品囁，卻又頗像咀嚼橄欖，大有回甘之效，故稱之為回味茶。

三道茶飲罷，客人紛紛發表感想，我即興吟了一首七絕：

未經世路千重境，且飲人生三道茶。

消受個中禪意味，蹉跌險阻漫詫訝！

據說，白族的三道茶會，原是為歡送子弟外出求學、習藝、經商的一種禮俗，後來，演進成現在這種富有生活情趣、飽蘊人生哲理的待客方式。它融娛樂、審美、教化作用於一爐，為人們在緊張、喧囂、粗礦、變動的現代生活中提供一方寧靜的憩園和幾絲溫馨的撫慰。

三道茶會，對於初出茅廬、乍涉世事的青少年，頗有教益。三杯釅茶人口，苦苦甜甜，回味無限，即使是粗心率意的鈍根庸質，也總能從中得到啟迪，有所感悟，減除幾分稚氣，增加些許成熟，不至於把原本複雜曲折的社會生活簡單地看作筆直、平坦的“涅瓦大街人行道”。

回味茶，尤其宜於老年。人到了一定年齡之後，滄海慣經，風霜曆盡，百般折磨過去，世事從頭數來；絢爛歸於平淡，浮躁化為沉靜。豐富的閱曆，多彩的生涯，翻過筋鬥、勘透機鋒的智慧與超拔，使他們如窖藏數十年的陳釀，味濃而香冽。經過幾番回味，其間固然不乏頹唐、退餒者流，所謂“五欲已銷諸念息，世間無境可勾牽”（白居易詩）；但更多的還是“老驥伏櫪，誌在千裏”。有人說，幸福感是經過磨折之後一種高揚的澄靜。果如是，則這些老人的心境篤定是甘甜的。

身處逆境者有必要囁飲三道茶。那種苦甜交匯、憂樂相乘的意蘊，有助於他們頓悟“艱難困苦，玉汝於成”的妙諦，相信“天將降大任於是人也，必先苦其心誌，勞其筋骨，餓其體膚，空乏其身，行拂亂其所為，所以動心忍性，曾（增）益其所不能”的人生哲理，領略“誰謂荼苦，其甘如薺”的辯證關係，從而磨礪意誌，振奮精神，立誌做烈火中的純鋼，凍雪中的紅梅，暴風雨中的雄鷹。

至於那些萬事亨通，一無窒礙，誌得意滿的幸運兒，三道茶對他們也有所裨益。他們在橫絕四海、睥睨萬方的奮進中，喝上一杯苦茶，當可澄心靜慮，少一些浮躁，多幾分清醒，懂得危機感的不可或缺，憂患意識之可貴，增強經受挫折、戰勝困境的應變能力。

健全的人生離不開真善美的發掘與弘揚。借鑒與吸收外間經驗，無疑是極端必要的。但是，總不能脫離民族傳統的土壤。而且，正如某些民俗學家所指出的，現在有些藝術實踐活動，盡管比較科學、縝密，但總不如一些優秀的民族傳統活動那樣清新活潑，意趣盎然，貼近生活，那樣使生活的藝術化與藝術的生活化渾然一體，因而不能形成足夠的社會氛圍和人文趨向，不易獲得整體的社會性認同與契合。

單就這個意義來說，三道茶晚會也是極有價值的。