200 做豆腐

200 做豆腐

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算得上是清閑的日子，劉富貴卻不想這麽荒廢掉。

清閑也是分很多種的，坐著發呆是清閑，你帶著閨女開心的玩耍，同樣是清閑。

然後他又將小磨兒給翻了出來，今天他就打算研究研究，如何做豆腐。

做豆腐，他早就惦記了好久了。甚至就連一些做豆腐用的夾板兒，他都提前給做了出來。隻不過一直有各種事情忙，別說做豆腐了，喝豆漿的次數都少了很多。

看到劉富貴這邊在鼓搗，樂樂也來了興趣兒，帶著自己的狗腿子們就圍攏過來，“爸爸，還要喝豆漿麽？不是要下午喝？”

“樂樂啊，今天可不是要喝豆漿，爸爸帶你做豆腐玩好不好？”劉富貴一邊刷洗一邊說道。

小家夥喜滋滋的點頭，然後跑到屋裏將自己的小手洗得幹幹淨淨的又跑了出來。也是行家呢，知道爸爸一會兒必須要自己幫忙才可以。

黃豆是昨天晚上泡的，原本呢，就是留著今天喝豆漿的。不過有了劉富貴的突發奇想，現在就得派上用場。

做豆漿，這父女倆是熟練工啊。前期的這些工作，那是手到擒來，一丁點兒都不帶差事兒的。

大鍋裏的豆汁兒翻滾起來，劉富貴就將鍋蓋掀開，用勺子在裏邊攪拌了一下。

心中有些小期待，也有一些小緊張。做豆腐並不是很難，但是你要是用鹵水來點豆腐的話，這個難度係數就比較高。

鹵水跟石膏水有著很大的區別，雖然說都能夠點出豆腐來，但是用鹵水點出來的味道會更加的好。

啥事兒都是有利也有弊，這個鹵水點出來的豆腐味道好，但是這個火候和用量，就不是那麽好掌握的。而且鹵水有毒，你要是點得多了，不僅僅豆腐會給點老，人吃了還會鬧肚子。

劉富貴也僅僅是在得月樓的豆腐房裏聽大師傅簡單的說了幾句，人家也不可能將這個壓箱底兒的手藝告訴你不是。

劉富貴呢，也有自己的辦法，多嚐試唄。雖然是笨辦法，但是保準管用。反正自己要是將這個做豆腐的事兒給琢磨明白了，將來家裏邊還能跟著多添好些菜呢。

看到鍋裏的豆漿翻滾得差不多了，劉富貴就將邊上裝著鹵水的瓶子給拿了起來。稍稍往鍋裏滴了幾滴，左手的勺子也在不停的攪拌著。

仔細瞅了瞅，好像並沒啥效果，自己放得少了？這次他又多倒了一些。

這一下可不得了，沒過三分鍾吧，鍋裏就是滿滿的沉澱物。真個的湯水分離，也直接宣告著這次的豆腐，算是白瞎了。

劉富貴可不會氣餒，臉上還掛著笑容。不能讓閨女看出來啊，好在自己多留了個心眼兒，沒有一次性的就將所有的豆漿都給煮了。

反正這些鍋裏的豆腐，他都沒敢喂雞吃。很怕自己的鹵水放太多，再將小雞們都給毒倒。

失敗是成功的媽媽，劉富貴第二鍋豆腐，同樣沒有加太多的豆漿。這次多少有了一些經驗，那個鹵水點裏邊，不是立馬就會有反應的，你得等一會兒才行。

還是剛剛的那個流程，這次就點了五滴。反正鍋裏也沒有太多的豆漿嘛，這個量差不離。

這次的效果確實很不錯，鍋裏邊慢慢有了絮狀物。他都沒敢多耽擱，直接用大勺子將鍋裏正在慢慢凝固的豆漿都給舀了出來。然後放到邊上的桶裏，帶著閨女看變化。

“哇，爸爸好厲害，都會做豆腐腦。”

看了一會兒樂樂很是開心的喊了起來。

這個也很眼熟，這幾天在市場那邊的早點，都是吃的這個豆腐腦嘛。就是不知道為啥爸爸做了豆腐腦，去沒有做鹵子。

老劉雖然在硬撐著，但是也有些臉紅。其實還是放得少了，點得有些嫩，所以才成了豆腐腦。但是在閨女麵前，你必須得撐起來這個場麵，咱做的就是豆腐腦，誰來問都是。