第三部分 飲品戒律

從前，我們有一瓶汽水就已經滿足得笑出聲來了。那時候，覺得汽水甜甜的很好味，特別是在炎熱的時候喝一口，然後誇張地把氣吐出，就是孩提時代最爽的事了。

如今市場貨架上的飲料新品層出不窮，種類數不勝數，飲品除了有解決口渴的功能，現代人還賦予了其很多的內涵。

不少飲料總能出其不意地給你一個驚喜：幾乎沒有酒精的啤酒，創意無限、花樣百變的搞怪汽水，追求新鮮健康的果汁……我們能喝下去的這些飲料，又豈止僅僅是解渴那麽簡單？

第一章　飲水戒律

真正有效的喝水才能讓身體真正有效吸收

一口氣喝完一杯水

真正有效的飲水方法，是指一口氣(或稱一次過)將一整杯水(約200至250毫升)喝完，而不是隨便喝兩口便算，這樣才可令身體真正吸收使用。當然，所謂一次過飲水並非一定要一口氣喝完。如果隻隨便喝一兩口來止渴，對身體根本無濟於事。

喝什麽水？

飲好水：盡量避免常飲蒸餾水（一般蒸餾水的水性太酸，容易傷害身體，對腎髒較弱的人士則更為不利），可選擇優質的礦泉水。如可以的話，飲用堿性水對人體最有利；否則，在家用濾水器過濾後煮熟再喝亦無不可。

飲暖水：夏日炎炎，很多人都會選擇飲冰水。其實冰水對胃髒功能不利，飲暖開水更為有益，因為這有助於身體吸收。

如何飲水？

空腹飲水：當然，飲水隨時都可以，口渴時才飲用往往隻能解渴，未能濟事。有效的飲水方法是在空腹時飲用，水會直接從消化管道中流通，被身體吸收；吃飽後才飲水，對身體健康所起的作用比不上空腹飲水。

能放能收：上班一族常常會因工作關係疏忽了飲水，在此特意提醒各位朋友切勿以“常去廁所”為由而避免喝水。長此下去，**和腎都會受損害，容易引起腰酸背痛。

喝水時間表

美容專家推薦了一個“喝水行程表”，提供給您以作參考。

6：30　經過一整夜的睡眠，身體開始缺水，起床之際先喝250CC的水，可幫助腎髒及肝髒解毒。

8：30　清晨從起床到辦公室的過程，時間總是特別緊湊，情緒也較緊張，身體無形中會出現脫水現象，所以到了辦公室後，先別急著泡咖啡，給自己一杯至少250CC的水！

11：00　在冷氣房裏工作一段時間後，一定得趁起身動動的時候，再給自己一天裏的第三杯水，補充流失的水分，有助於放鬆緊張的工作情緒！

12：50　用完午餐半小時後，喝一些水，可以加強身體的消化功能。

15：00　以一杯健康礦泉水代替午茶與咖啡等提神飲料吧！能夠提神醒腦。

17：30　下班離開辦公室前，再喝一杯水，增加飽足感，待會吃晚餐時，自然不會暴飲暴食。

22：00　睡前1至半小時再喝上一杯水！今天已攝取2000CC水量了。不過別一口氣喝太多，以免晚上上洗手間影響睡眠質量。

戒律1.夏天喝冷水並非最解渴

其實，這個道理很早就被認識了。古希臘哲學家亞裏士多德在其著作中就曾記述過古希臘人關於樹葉吸水的觀察。他們把同樣幹枯的樹葉子，分別放入溫水和冷水中，在同樣長的時間內，放入溫水的葉子將比放入冷水中的葉子吸收更多的水分。

在我們民間也流傳著“彈過的棉花暖和，燒過的水解渴"的諺語。在生活中我們常用溫水而不用冷水泡發木耳，蘑菇、黃花菜也是這個道理。

戒律2.切忌劇烈活動後痛飲

重體力勞動或劇烈運動後，又渴又累，往往端起涼開水盂蠍痛飲，以求消乏解渴。然而這種做法並不科學o 人們在重體力勞動和劇烈體育運動時，體內要產生很多熱量。此時人體靠呼吸活動和皮膚蒸發出汗而丟失很多體液，置成血漿中晶體滲透壓增高。

晶體滲透壓增高可刺激腦內感蔓器，一方麵發出口渴的感覺，另一方麵通過腎功能的調節吏腎小管重吸收水分的能力提高，以此保持體內水電解質的薩衡。如果這時痛飲猛喝，使大量水分突然進入體內，降低鏟血漿中的晶體滲透壓，造成水利尿，勢必加重腎髒負擔。

同時，由於尿量增加後排出的鉀鈉離子增多，還可引起水電醉質紊亂而出現頭暈、乏力、食欲不振、疲勞加重等現象o，比外，活動剛停止使喝進大量的水，心髒在沒有得到休息的隋況下將加速工作，增加了心髒負擔。

另外，由於腸胃器官處於收縮狀態，對突如其來的“客人”難以適應，增加其負擔，時間長了還易導致胃腸疾患。因此，在劇烈的活動後，不要猛喝痛飲，而應先用涼開水漱一漱口，濕潤一下幹渴的口腔，然後再慢慢地喝水，最好能喝一點生理鹽水。以補充丟失的鈉。

戒律3.冷飲並非越冷越好

在“赤日炎炎似火燒”的夏天，人們都喜歡喝冰鎮汽水，吃冰激淩、吃雪糕，而且總以為越冷越好。夏季進食一些冷飲，主要是為了解渴消暑，但如果冷蝕的溫度過低，這個目的卻難以達到。根據科學家們的試驗，夏季冷飲的最佳溫度是10℃左右。

這個溫度能促進口腔內唾液腺分泌較多的唾液，使咽部和食管組織鬆弛浸潤，因而有明顯的解渴作用。相反，如果溫度低於5℃時，不但解渴效果明顯減低，而且也不能消暑退熱。這是因為在炎熱的夏天，隨著外界溫度升高，自身向外散熱能力也大為增強，比如血流加快，毛孔擴張，汗水揮發等。

此時如受到過冷飲料的突然刺激，會使舒張的血管長時間收縮，血流減慢，汗腺孑L關閉，而使體內的熱量不能外排，消暑退熱也法無從談起了如果感到不能消渴解暑再多吃冷飲，還會引起胃粘膜血管收縮，胃液分泌減少，影響肌體對食物的消化吸收，進而出現消化不良，腹痛、腹泄、急慢性胃炎等胃腸病症。

同時，大量冷飲料入口後，咽喉粘膜遇冷收縮，血流量減少，抵抗力降低，潛伏在咽喉、氣管、鼻腔、口腔中的細菌乘機而入容易引起嗓子痛、嘶啞、咳嗽，嚴重時還會引起感冒、扁桃體炎。兒童和身體虛弱的人所受到的危害更嚴重。這是由於孩子胃粘膜和咽部組織比較嬌嫩，對冷熱刺激更敏感之故。因此，在夏季吃冷飲的溫度以10℃左右為好，不宜一味選擇溫度過低的飲料，每次也不宜太多。當然，溫度也不宜過高，如超過15℃時，其解渴消暑作用也會明顯減弱。

戒律4. 飽餐喝汽水有害健康

飽餐之後，特別是進食油膩食物後，往往有口渴體熱之感。此時，有些人就喝大量汽水。他認為汽水可消熱去渴，有人還認為汽水能幫助消化。：水”汽水確是消暑解渴的飲料。這是因為汽水中含有檸檬酸、孫蘇打(碳酸氫鈉)和二氧化碳。

其中二氧化碳遇熱後可逐邃，發，當其進入胃中後，由於受熱就會奪口而出，帶走體內部分熱量，使人感到涼爽舒適，渴熱頓消。但是，在飽餐之後，由於胃，中充滿了食物，此時喝入汽水中的小蘇打就會稀釋中和胃液中的胃酸。

從而影響胃酸的殺菌滅毒能力和幫助消化的作用。這樣不僅妨礙食物的消化，病還會使細菌病毒乘機興風作浪，引起腸炎、痢疾、消化不良等腸道疾患。更為嚴重的是小蘇打與胃酸接觸，可產生大量二氧化碳氣體，使胃中壓力短肘間增加，再加上食物滿胃又阻塞了氣體外排，易出現胃部脹滿、疼痛和急性胃炎。胃潰瘍患者還可導致胃穿孔、胃破裂。

此外，由於血容量短時間內增加，使心髒負擔過重，還可出現，b慌、氣促、血壓升高，誘發、加重心髒病的病情。

戒律5.戒口渴了才喝水

有些人平時不注意喝水，而隻是等口渴了才想起喝，一旦口渴感消除了，就以為滿足了身體需要。有的人還說，“我整天不喝水，照樣生活得很好”。這是水在人體中的重要作用認識不足的結果。我們喝水並不隻是為解喝，口喝感解除了也並不表明身體不再缺水了。水是人體的重要組成部分。

《紅樓夢》中的賈寶玉說，姑娘是水做的，男子是泥做的。拿他的話比喻水對人的重要性是很恰當的。據測定，人體含水量約占體重的44—85％，男性平均為60％，女性平均為55％，嬰兒可達80％。可以說，水在人人體中無處不有，其中血液中80％是水，肌肉中?0％是水，就是最硬的骨頭也含水30％。

水的第二項生理作用是促進食物消化。食物消化離不開消化液，消化液中含有消化酶。每天消化腺分泌消化液6．5升，如果體內缺水，就難以分泌出足夠的消化液，消化酶分解食物的活動，也就無從談起了。

在電影《上甘嶺》中，指戰員們由於缺水，唾液分泌減少，食物難以下咽，可見水在消化過程中多麽重要。—水的第三項生理作用是調節體溫，水的比熱高，又有很的導熱能力，當氣溫升高時，人體皮膚血管擴張，血流量增加，將熱量發散出去。當氣溫降低時，皮膚血管收縮，體內水分多從小便排出，以減少熱量丟失，從而將體溫維持在正常水平。

另外，水是血液的主要成分，通過在周身循環，將從食物中吸收的養分和通過肺吸入的氧氣輸送到各器官、各組織中：同時又把代謝廢物帶到排泄器官，排出體外。如果缺水，養料就不會很好供給，廢物不易排出，嚴重時還會發生中毒。

此外，水還是各器官的潤滑劑和一些物質的溶劑。可見，水與生命活動息息相關。一個人可以幾天不吃飯，但決不能不喝水。如失水占體重6％以上，就會感到全身乏力，無尿，失水占體重20％時，就會引起昏迷而致死。

一個人如果感到口渴，尿少時，其失水量也達到了體翠的2％。此時表示體內水分已失去平衡，細胞脫水已到一定程度，機體運轉已受到影響，大腦才亮出了補水的黃牌。

因此，我們平· 時要注意適當多喝些水，不能等口渴時才想起喝水。這樣對人體健康有益。特別是老年人和嬰幼兒，更應注意。老年人感覺神經失去敏感性，大腦中的“幹渴傳感器”遲鈍，幾乎得不到準確的喝水指令，‘嬰幼兒不能用語言表示，因此，及時補水是十分重要的。

戒律6戒熱水不解渴觀點

在(赤日炎炎似火燒”的盛夏，常常 看到一些人痛飲涼水，卻不肯喝杯熱水。他們的理由是，涼水比熱水解渴，涼水解渴快，熱水解渴慢。其實，真正能消暑解渴的不是涼水，而是熱水。

戒律7.茉莉花多並非茶好

茉莉花茶俗稱花茶，是由於茶葉在加工過程中，投入香氣芬芳的茉莉花而得名。有人因此就認為：茶中茉莉花幹越多，茶的味道越好，質量越高。這是一個不正確的鑒別標準。按正規工藝加工符合國家質量要求的茉莉花茶中，不應有整朵的花幹，隻可見到很少的小花瓣，其顏色應呈雪白。

要懂得這個道理，還要從花茶的加工說起。茶葉加工所以用茉莉花是由於她有獨特的氣質。它不像梅花那樣“零落成泥碾作塵，隻有香如故”，也不像桂花那樣凋謝以後仍然“餘香飄九裏”， “自定花中第一流。”茉莉花是“開花吐香，開畢香盡”的鮮花。茶工們利用這個特點，在加工茶葉時，將含苞欲放的花蕾采下，加工至呈虎爪型微開吐香時，拌入烘幹的茶坯中。這樣鮮花開放時吐出的芳香就會被茶坯吸收進去。

待鮮花開畢，芳香吐盡之後，要盡快將殘花篩出。這是因為花幹中含有大量花青素，被水浸泡後有一種特殊清苦味，影響茶葉的質量。篩出的殘花稱為“花渣”，作為肥料肥田。殘花篩出後，再將茶葉精心加工，才能得到一個窨次的花茶。中高級花茶要反複加工才能出廠。

從上述茉莉花茶加工過程可以看到，並不是茶中花幹越多越好。實際上這樣的茶都是劣晶：要麽是將篩出廢棄的“花渣”重新拌入綠茶內冒充茶花；要麽是將下花量很少的花茶再拌入花幹冒充高級茶。選購時應細心鑒別。

第二章　飲酒戒律

在生活中，每個人的酒量確有不同，有些人連飲幾杯“臉不紅心不跳”，毫無醉意。而另有些人雖隻飲一杯甚至沾沾嘴唇就臉色發紅甚致爛醉如泥。

在《三國演義》中，有過“關雲長溫酒斬華雄”和“曹操煮酒論英雄”的描述。

就連三國時期叱吒風雲的曹孟德也曾吟出“慨當以慷，憂思難忘，何以解憂，惟有杜康”這樣膾炙人口的詩句。

如果天天飲，餐餐飲，就會加重肝髒負擔，使之在疲勞或帶傷情形下工作，同時也危及其它器官。時間長了就會導致肝硬變和高血壓、心髒病、腦血栓，以及喉癌、食管癌胃癌、肝癌等疾病。

戒律1.酒量不是練出來的

有些年輕人看到那些酒量大的人多喝不醉，十分羨慕。於是多喝多飲，也想把自己的酒量“練大，產生差異的主要原因不在於練"，而是因為體內酶係統中醇脫氫酶和醛脫氫酶的含量涼同所致。、在一般情況下，酒進入人體後，約有80％的乙醇被十二指腸和空腸吸收，其餘20％被胃吸收。

然後通過血液輸送到肝髒和全身各組織及體液中去，這時醇脫氫酶首先在肝內將乙醇分解為乙醛和氫。然後醛脫氫酶又將乙醛迅速酸化，並進一步分解為水和二氧化碳，經腎和肺排出體外。如果人體體內這兩種酶齊備，即使多喝幾杯，臉色變化也不大，吏不會醉酒。不過若飲酒量超過了酶的分解能力，也會醉倒，但他們的臉色卻呈青色。

這是因為過量的乙醇會使血壓下降，為保證血液供應，身體要靠收縮毛細血管使血壓上升，這樣，臉部末梢血管中血流受阻，血流量減少，而呈現鐵青色o相反，如果人體內缺少以上這兩種酶，或其中一種，特別是缺少醛脫氫酶時，就沒能力將乙醛分解為二氧化碳和水排出體外而留在體內。

即使飲下同樣數量的酒，血中乙醛濃度也要超過15倍。乙醛的藥理作用要比乙醇高出幾百倍，首先使飲酒者臉部末稍血管擴張而表現為臉紅耳赤，繼而出現心跳加快，血壓上升，頭暈耳鳴，呼吸加快，最後出現乙醛中毒。

科學研究表明，這兩種酶的有無，與飲酒數量並無關係而是由遺傳決定的。研究發現，體內缺少，醛脫氫酶的人比較多見，在漢族中約占44％左右。研究還發現，60％的亞洲人隻要稍飲點酒就會臉紅頭暈，而歐洲人隻占5％左右，這說明酒量還與人種有關。所以，一個人酒量與遺傳有關，單靠練是練不大的。

戒律2.並非酒能增強性功能

不少人特別是年輕人喜歡在**前喝些酒。他們認為，酒能“壯陽”，可提高**的質量。有關酒能增強性欲的觀念產生得很早了。

在我國古代一些言情小說中描述才子佳人**時，往往有牛幾杯暖酒入肚，春心頓然萌生”的詞語。在實際**中，由於飲酒後常有一種輕飄欣慰感，如與**過程的情欲**期重合，確會產生一時的心理滿足。但這並不等於增強了性功能。

我們知道，**是一個複雜的生理過程，它不僅是體力的支付，更重要的是高級神經的興奮過程。這就要求人體各器官和各神經組織都要處在最佳狀態。但是，飲酒以後，乙醇首先降低的是大腦的抑製過程，使大腦失去對低級中樞的控製，因而此時所出現的所渭“興奮狀態”，實質上是一種低級中樞過度興奮所出現的恃勇逞強的表現。

從表麵上看似乎是提高了決心、勇氣和信心，實質上卻是過高估計自己的力量和可能性所造成的錯覺。如飲酒量大，乙醇對大腦的抑製逐漸擴散，低級中樞的機能也受到抑製時，興奮狀態將消失，此時出現動作失調，對異性回報反應遲鈍，甚至出現昏迷、嗜唾而死亡。飲酒後**中出現的諸如早泄、**、久不**、虛脫都是具體的病理表現。在這種情況下，還有什麽增強，提高可談呢?

從遠期來說，飲酒對性功能的影響則表現為性腺中毒。研究表明，酒是一種性腺毒素，飲酒司‘使血中睾丸酮降低。如果一個人海天喝烈性酒超過250克，連續2—3年的話，可使摹丸明顯萎縮。

國外資料表明，在1700名嗜酒者中，均有陽婦現，其中完全性**有1360人，其中有55％的人，在戒酒數月至數年後仍未能恢複。研究還表明，對一個平時不喝酒的人來說，即使喝一次烈性酒也可引起睾丸酮下降，需要24小時才能恢複。

對女性來說，則可引起無性感，沒有情欲**期、停止排卵、月經不調等。此外，**總是和生兒育女連係在一起的。酒後**一旦懷孕，可使發育中的**和卵子發生畸變，而生出所謂“星期天嬰兒”。這種患兒的表現是，生長遲緩，精神異常，頭小斜視，鼻孔朝天，上唇內縮，四肢畸形。而且其畸形程度和危險性，與飲酒的多少和持續的時間成正比。因此，在**前不宜飲酒，新婚的年輕人更應注意。“醉酒入房”向來是醫家之大忌。

戒律3. 冷酒不要冷飲

有些人平日尤其是冬春季節飲酒時從不加溫，喜歡喝冷酒。飲酒本來就有害於身體健康，如果再冷酒冷喝，其害就更大了。這是因為在酒中除了大量乙醇外，還有甲醇、醛、醚類等有機化合物。

由於酒的生產方式不同，其含量也不同，這些物質數量雖很少，但其能量卻很大。研究證明，這些物-質對人體的危害比乙醇有過之而無不及。比如甲醇，係有毒物質，對神經係統和視網膜有毒害作用。

還有些醇類能使酒味不正，飲後上頭、眩暈。但這類有害物質有喜冷怕熱的特點，其中的醛、醚的沸點僅為20℃左右，即使甲醇也不過64℃。隻要在飲用時，略加燙、煮即可隨溫度升高而揮發掉。

同時，酒加熱後，其中脂類芳香物質也會隨溫度升高而蒸騰，從而使酒的“溢、噴、’留”三香更加濃鬱我國曆來講究飲酒的方式，佳釀溫飲久已有之。比如在《三國演義》中，有過“關雲長溫酒斬華雄”和“曹操煮酒論英雄”的描述，這裏的“溫”和“煮”都是對酒加熱的意思。

在《紅樓夢》中，一次薛寶釵看到賈寶玉喝冷酒時，也大發了篇議論，說“喝冷酒傷脾胃，寫起字來手指打顫兒”。位古代閨中弱女尚能懂得冷酒熱飲的好處，我們當代須眉男子有何理由喝冷酒呢?

戒律4.禁忌借酒消愁

有不少人在外麵或家裏遇到不順心的事時，往往獨自一人喝悶酒，希望以此來消憂解愁。飲)酉本來是用於助興，但在生活中卻有很多人用來消愁。就連三國時期叱吒風雲的曹孟德也曾吟出“慨當以慷，憂思難忘，何以解憂，惟有杜康”這樣膾炙人口的詩句。那麽"杜康，／真能解人們心中之“憂”嗎?當然不能。不可否認，飲酒特別是心中煩惱時飲點酒，確能給人帶來某種舒適的感覺，但這並不是酒給人解了“憂”，而是酒精對大腦麻醉的結果。其刺激傷害的程度與喝酒的數量同步。對於一般人來說，一次竭進10克酒精，就可感到興奮，過後有一種舒適感。如一次飲用50克酒精，就會出現明顯的興奮和輕微的陶醉感。如果·一次飲用70克酒精，血液中酒精濃度；”畝增高1／1000。此時大量血液進入腦組織，使大腦皮層處於枉度興奮或麻痹狀態。要麽興高采烈，自我誇耀，要麽沉睡、昏迷，嚴重時還會大吵大鬧，胡言亂語、不省人事，甚至危及’建命。這樣的消憂解愁，對自己對家庭對社會有什麽益處呢?同時，還要看到，酒精本來就危害身體健康，如果在百憂結胸，心緒不佳時飲進大量酒，則危害更重。這是因為此時身體各器官，尤其是腦神經係統處於抑製狀態，抵抗能力、免疫能力大為降低。不僅使腦神經進一步麻痹，導致記憶力， 海低，神經衰弱，而且還易誘發、加重其它疾病。在住院治療的心腦血管病人中不少人曾有喝悶酒的習慣o《 唐代大詩人李白，一生坎坷，又是聞名的詩仙酒友，但他對以酒消愁的效果也不以為然。他在一首詩中說“抽刀斷水水更流，舉杯消愁愁更愁”。在這裏濤人認為“舉杯消愁”：同J