第116章 教練我想學做菜！
“燒麥？沒錯，好像就是這個名字。”雪乃聽到吳申的發音，然後和記憶裏雨音模糊的聲音做了對比，一下子就確認了當初雨音說的就是這個詞。
“原來是燒麥啊。”吳申恍然大悟的點點頭。
燒麥的名字發音大概其都一樣，但在各個地區漢字寫法卻有很多種——燒麥、燒賣、稍美等等……
“燒麥的話，在霓虹應該也挺有名的吧？被叫做‘焼売’，而且也有經過魔改，為了符合霓虹人口味而改良的日式燒麥。”
“日式焼売……原來是這道菜。”
雪乃雖然不知道“燒麥”是什麽東西，但翻譯到霓虹語，經過改良廣為流傳的“日式焼売”卻是略有耳聞。
“知道是什麽菜那就好辦了。日式焼売隨便找一家大餐館就有賣的。而雨音說的是漢語發音，所以她想吃的應該是國內口味的燒麥吧。”吳申分析道。
“嗯，應該是這樣。那麽我去網上搜索有關這道菜的菜譜去了。”雪乃說完就準備轉身離去。
“雪乃……”吳申出聲阻攔。
“沒關係，我自己一個人來準備就好了。”雪乃笑了笑，性格倔強的她不想這麽依賴其他人的幫助。而想單純靠自己來嚐試一番。
“我不是強迫你非要跟我學習。”吳申走到前麵攔住她的去路，“我的意思是說，如果你遇到困難或者疑惑，隨時可以來找我詢問。畢竟這方麵我懂得絕對比雪乃你要多。”
“嗯，我知道了。”雪乃輕輕地點點頭。臉上看不出是什麽表情，依舊淡然如水，沉默似冰。
吳申也不可能一直攔著雪乃不讓她走，見她點頭以後，這才側開身子為雪乃騰出離開的通道。
雪乃離開沒多久，舞衣逐漸醒了過來，大概半個小時以後，雪乃重新敲響房門，把雨音送過來讓吳申照看，說是讓雨音找舞來衣玩。吳申大概猜得出來，雪乃這是故意把雨音支出去，趁這個時候試做菜肴，好為雨音準備驚喜。
畢竟如果讓雨音看到自己準備了什麽菜的話，驚喜的分量就大大降低了。
所以吳申雖然識破，但並沒有戳穿。反而盡量配合雪乃的行動。
雪乃家的廚房裏，正用手機搜索菜譜的她有些犯難。說來容易，實際操作起來卻很困難，尤其當她搜索到燒麥花樣繁多的做法與五花八門的餡料搭配，雪乃第一次隱隱感覺到，她說要自己嚐試時，吳申為什麽會露出那樣的神色和微笑。
因為不清楚雨音喜歡的口味，再加上廚房裏材料的限製，最後雪乃隻能嚐試最尋常的豬肉香菇肉餡。
實際操作過程就更苦了雪乃。平時涉及的菜式根本沒有擀麵皮的工作。和麵揉麵雖然沒什麽問題，但到了用擀麵杖的時候就有點不熟練。擀出來的燒麥皮薄厚不均，而且邊緣也不是很圓滑。
不過雪乃不愧是心靈手巧。擀出來許多沒法用的麵皮後，雪乃將它們重新團起來繼續嚐試，大概練習了十幾次後，終於動作和技術都有所提高。
雖然水準肯定無法和熟練的煮夫、廚師比較，但也已經看得過眼，不算那麽糟糕。
做出來一定量的燒麥皮，她洗了洗沾滿澱粉、小粘麵疙瘩的雙手，擦了一下額頭滲出的汗水，總算是完成了第一步作業。
之後的步驟技術含量就不是很高了。攪拌肉餡雪乃自然是得心應手。直到往麵皮裏夾肉餡，捏成燒麥花簇形狀的時候，雪乃才再一次遇到難題。
歪歪曲曲的麵皮褶皺、因為太過用力肉餡從裏麵擠了出來，開口過大種種問題襲來。為了弄出來一屜從外觀看上去勉強順眼的燒麥，花了雪乃整整一上午的時間。
完成的時候，時鍾已經走到了下午一點多鍾。本來雪乃就一夜沒睡，這麽複雜累人的活讓她的狀態變得有點更加糟糕。
不過此刻距離午飯的時間都已經過去了好久，看到這一幕，雪乃連休息的時間都沒給自己，立刻開始了蒸煮的工作。
因為她早上和雨音做了一個約定，所以她絕對不能食言。
另一邊，吳申和舞衣已經吃完午飯，正要準備收拾碗筷，看到一旁一直沒有動筷子的雨音，吳申關心地問道：“材料還有不少，需要我幫你做點飯嗎？中午不吃飯會餓著的。”
“沒關係，今天出來之前，姐姐說在午飯的時候要給我一個驚喜。所以我要空著肚子去等！”雨音強忍住餐桌的**，沒有往這邊看，甚至還捏著鼻子不去聞飯菜飄來的香味。
“真是奇怪，哥哥做的菜這麽好吃，為什麽不一起吃呢？”舞衣疑惑的歪著頭，剛才她已經生拉硬拽，外帶勸了雨音好幾次，但對方依舊屹立不動。
最後還是吳申把舞衣訓斥了回來。因為他知道事情的一部分內幕，所謂的驚喜，應該就是雪乃現在正在嚐試準備雨音一直想要吃的燒麥。
因為知道這件事，所以他並沒有強求雨音和他們一起吃午飯。
果然沒過多久，雪乃就親自上門把雨音接回家了。
“也不知道雪乃第一次嚐試的順利不順利，希望可以滿足雨音的要求吧。”吳申心裏有些擔憂，不過想了想就釋然了。
雪乃廚藝本來就不錯，燒麥也不是什麽製作門檻多高的菜式，雨音應該也隻是在電視或者網絡上看過介紹，並沒有吃過真正的燒麥。所以雪乃做的菜雖然無法達到吳申的水平，但應該可以滿足第一次品嚐燒麥的雨音。
“咦？母親你怎麽知道我喜歡吃燒麥，我應該沒有說過才對。”看到餐桌上的菜肴，雨音露出驚訝的表情。
“你昨天晚上說夢話，一直在說想吃這道菜。所以我今天就隨意試了試，快嚐嚐吧。”雪乃盡量讓自己的意圖顯得十分自然。
雨音的肚子已經很餓了，再看到喜愛的食物出現在自己麵前，雨音立刻喜上眉梢，樂嗬嗬的坐下來，拿著筷子夾起一個燒麥塞到小嘴裏咀嚼起來。
“味道如何啊？這是我第一次試著做。”
“母親手藝不錯，好吃！”雨音露出甜甜的笑容，繼續一個接一個的吃著。
不過雪乃看到這一幕，卻微微蹙起眉頭。雨音雖然看起來像是狼吞虎咽，但是吃的其實很勉強，更像是在強顏歡笑，和上次吳申做飯時雨音的吃相和表情可以說是一個天上一個地下，很顯然雪乃這次做的並不符合雨音的胃口。
雨音之所以如此這般誇讚，大概是為了不讓母親的辛苦白白浪費，想要為雪乃著想。
然而雨音的這番小心思，自然是完全被雪乃所洞察。
下午兩三點鍾，吳申正在陪舞衣玩電腦的時候，門口再次傳來節奏熟悉的敲門聲。
“雪乃？又有什麽事來找我嗎？”拉開門一瞧，果不其然是雪之下雪乃在敲門。
“我要和你學做菜。”雪乃的聲音雖然很微小，但語調卻異常的堅決。
“沒想到這麽快就想開了？”吳申對於雪乃這麽快就放下自尊來找自己，感到十分的驚訝。
他以為雪乃至少要嚐試個五六次，等到下個星期才可能找點借口，扭扭捏捏的來找自己求助。沒想到雪乃行動起來居然這麽快，才剛剛到下午就邁過了心裏的門檻。毫無顧慮的來向吳申詢問請教。
“仔細想想，我的目的是為了讓雨音快樂。這種時候還要去顧慮自己廉價的自尊心，實在是再愚蠢不過的事情了。”雪乃有些自嘲的笑了笑，似乎在鄙夷過去的自己那無聊的所謂自尊。
“現在當哥哥姐姐也不容易啊。不管怎麽說，有這份心就是好事。既然你有求於我，那我自然會竭盡所能，傾囊相授。”吳申把門徹底拉開，身子騰出位置給雪乃留出進入的空間，做了一個請的動作。
雪乃進屋以後，吳申先找了一個理由讓舞衣去另一個房間和雨音玩，並且偷偷囑咐她不要把這件事泄露出去，等到舞衣的保證後，兩個人來到了吳申家的廚房，開始正式的工作。
“先問一句，有你中午做的燒麥的成品嗎？如果能給我看看的話，可以更快的找到你的不足之處進行彌補。”
“有，我特意帶來了剩餘的。”雪乃把手裏拎著的小飯盒放到桌子上，裏麵整整齊齊的擺放著幾個燒麥。
“不愧是雪乃，果然考慮全麵。”吳申隨手捏起一個送入口中。雪乃的料理水平還是不錯的，所以他大可放心她不會做出來什麽威力十足的生化武器、黑暗料理。
“味道怎麽樣？”看到吳申慢慢的咀嚼，雪乃身體前傾，關心的向吳申問道。
“味道還可以，以初學者的水平，單純看著菜譜能做到這個程度，已經可以說很厲害了。”吳申品嚐過後點點頭。
這裏麵可沒有恭維的意思。不得不承認雪乃的料理水平確實不錯。雖然燒麥皮有些問題，餡料調味的比例有點不對，褶皺捏的有些變形。但以尋常人家來說，已經非常不錯了。
就算是國內許多人都不一定能做到這個水平。
“那為什麽雨音會不喜歡吃呢？”雪乃皺起了眉頭，對此很不理解。
“問題應該是出在餡料上了。打個比方，就如同各種不同肉餡的餃子雖然都叫餃子，但其中隻要一味材料變換，就能搭配出完全不同的味道。燒麥也是同理。”吳申說著又拿起一個細細品嚐味道。
“你這個應該是比較普通的豬肉香菇餡吧？”
“沒錯，有什麽問題嗎？”
“沒什麽問題，不過雨音還小，又容易挑食，她可能不喜歡香菇的口感和味道吧？”吳申猜測。
人都有不喜歡吃的東西，這是很正常的事情，比如舞衣就不喜歡吃青椒。
作為家庭煮夫、主婦，強迫孩子吃不願意吃的東西是比較低級別的處理方法。如果能夠把別人不願意吃的東西做成對方嚐不出來，亦或者做成對方喜歡的味道，那才是真正的本領。
就比如吳申以前最討厭吃白菜。但老媽做成燴餅、炒饅頭片白菜、或者加到煮排骨裏，他就會變得非常喜歡吃。
聽到吳申這句話，回憶起雨音的反應，雪乃似乎明白了什麽。
她自己也嚐過自己做的燒麥，味道並沒有想象中那麽糟糕，她對於雨音為什麽不喜歡吃自己做的燒麥感到疑惑。最後歸結到了自己廚藝不行的原因。
然而現在吳申分析一番，看來其他原因占得比重可能更大一些。
“不愧是懂行的，這麽快就分析出來了原因。”雪乃不禁有些感慨。
“其實也沒什麽。烹飪，說來也簡單，就是要為食客全心全意的考慮，置身處地、換位思考他們的所思所求。”吳申謙虛地說道，“我不是專業廚師，所以我隻需要為自己的家人考慮就對了。他們的口味、他們的喜惡、他們的身體狀況，都是要去思考的因素。”
“……”雪乃沉默不語，但吳申的這番無心之言，卻帶給她許多的觸動。
在之前，她隻是一心想著要完成製作，不想向吳申請教，其實隻是為了滿足自己的一己私欲而已，一切都是自尊心在作祟。
“那麽要怎麽處理這個問題呢？”雪乃現在已經完全將無聊的想法全部拋之腦後，誠懇的進行請教。
“嗯……其實我也不知道怎麽處理。畢竟我對雨音了解不深，我也不知道她喜歡什麽口味啊。”吳申露出一絲苦笑。
他能教給雪乃做燒麥的竅門和技巧，但唯獨最重要的餡料搭配，吳申是真沒什麽辦法。因為他對雨音口味的了解幾乎為零。
“雨音最愛吃的口味……”雪乃開始回憶雨音和自己日常時零散的對話，企圖找到什麽蛛絲馬跡。
隱約之中，她記得雨音好像提過，父親最擅長的菜肴做法，往往是她最喜歡的味道。
“吳申，你最擅長做什麽口味的燒麥？”
“我？話題怎麽突然跑到我最擅長什麽了？現在關鍵不是搞清楚雨音最喜歡什麽味道嗎？”
“不，教給我你最擅長的就可以了。”
“可是我擅長的不一定等於雨音最喜歡的啊。”
“不，雨音的衣服當初就是拜托你選的她才滿意。所以我覺得你們喜好應該差不多。”
“這個邏輯顯然站不住腳啊。”吳申汗顏。
他又試著勸了雪乃好幾遍，但她仍舊固執己見。無可奈何，吳申隻能開始傳授到她自己最擅長的做法。
在正式傳授開始之前，雪乃似乎還有一個問題，於是先一步問道：“對了。說起來我在網上翻找食譜的時候，有人說中華料理的最高境界是掀開以後‘發光’。你知道這是什麽原理嗎？”