小雪

清寒正是吃茶天

席中有茶真滋味

臘梅樹下坐飲茶

·清寒正是吃茶天

在初冬的太陽裏曬曬，像一泡老茶飲過，溫暖熨帖。輕寒正是可人天，我從茶櫃裏找出珍藏的半片八八青餅，交予王禹兄拆茶主泡。我樂得清閑，把玩著茶室裏清供的嬌黃佛手，沐著清新微酸的果香，享受著冬日裏越來越少的暖陽。

幹倉的八八青茶，條索粗壯油亮，金毫彌漫其間，茶香透紙，菌花香濃。沸水衝泡，洗茶一道，茶煙嫋嫋處，飄逸出的梅子香濃，已浮動繞梁。湯色入盞清澈，緋紅嬌豔，入口梅香菲微，鼻端習習；茶氣剛猛，微苦微澀，湯厚滑軟。口腔前部因澀收斂，後部生津如泉湧；十餘泡湯色、香氣不減，杯底果香濃鬱持久。飲盡數盞，前額、後背已微微發汗，齒頰久久地回甘，這是一款標準現代普洱的幹倉茶。

八八青餅，是香港著名茶人陳國義先生收藏的，從1989年至1991年之間，猛海茶廠出品的所有7542生餅茶。 不久，陳國義先生讀到我寫的關於八八青餅的品飲感受，他作為此茶的始作俑者，寫下了最有說服力的以下評語：“回想起當年收購此茶三十噸青餅，實在是不可思議。因為當年在香港還末流行喝青普，大部分本地人還不知道‘青普洱’是何物？時至今天，此茶巳不知不覺經曆了廾載歲月，以滋味和茶韻而言，山東的靜清和君說：這茶可算是現今優質7542幹倉茶的標杆，此語也實不為過。究其原因，乃起於我當年：一、大膽全數收下； 二、其後，餘希望探索是否用幹倉存放它，可保留其原始的芳澤，又或許會否如廣東新會陳皮一樣，可以越陳越香醇呢 ! 結果這個不急於把貨換錢的探索精神，換來了肯定的成果，成了‘優質幹倉茶的標杆’。可謂上天不負有心人。它報以各位愛茶人，讓我們今天有幸可查知、並且品賞到經曆廾載時光的那股迷人魅力。今天， 餘在三醉齋細閱靜清和君，對原創幹倉八八青的讚美之情，我心中充滿了無限的安慰和喜悅，感激之情，唯有草字感謝各位對這茶的愛戴，特別是靜清和君的真情流露。”

是啊，謝謝陳先生的肯定和讚譽，從陳先生的回複中，我們可以看到九十年代之前，香港對普洱生茶並沒有多少認識。二十年的枯索靜寂、苦情澀緒，二十年的蕊寒香冷、露濃花瘦，幻化為此刻的盛時燦爛，淡時沉靜。這一壺煮了二十年的光陰，頃刻間可將倦怠的心境，悲情的人生，於茶淡香柔中塵埃落定。八八青口感豐富，層次跌宕，色澤蘊柔爛漫，最適低斟淺酌。

·席中有茶真滋味

熟悉安諾老師三年有餘，常常研讀她的隨筆，關注她的茶席。前年的小雪節氣，與安諾老師在武夷茶聚，有緣求教聆聽，感悟良多。

所謂茶席，不過是泡茶的方便法門。茶席是一個場地有限，卻呈現無限茶意的清雅空間。煮水器、泡茶器、品茗杯、茶花、茶倉、水方等茶器具的布置，需要有空間的高下相宜，動靜平衡。器具之間不是幹枯的羅列展示，彼此有著生命的相生相惜，有著氣韻流動的相互映照。

茶席的泡茶軌跡，分茶路線，要節奏和緩，體現人文關懷，遵循方便簡潔原則。泡茶的平麵，橫看成嶺側成峰，層麵點線成風景。一個席上，如有竹影鬆風，光風霽月，茶席便有了時空和節氣的光陰美。席上的插花、焚香，繁麗縞素，玄賞幽邃，隻是茶主人的隨喜所為、錦上添花。比如陳設一段長滿青苔的枯枝，一枝洋溢著詩意的花果，一方秦磚上青翠養眼的菖蒲等，看似尋常，其中滲透的學識修為、審美情趣，是茶席流淌出詩情畫意的茶外功夫，隻宜靜參慢悟，初學者無法苛求。

泡茶布席，隨喜隨興，器具無需名貴，但須素雅，最好啊，茶的器具要有幽光和包漿。一席茶的素養與溫潤，由此鋪陳開來。一切的準備，都是為所品之茶拉開帷幕，去映襯茶的赤橙黃綠藍靛紫。還有更重要的，就是有顆平常心，坐在席上的狀態，應該就是自己平時散淡的樣子。所以說，喝茶是一種修行，修行的功夫，盡在於平時行住坐臥的樸素生活中。至於幽坐吟詠，也不是不可。隻要把心靈安住在這一席茶中，隨心地喜悅著，把茶湯的香氣、滋味、神韻，無私愉悅地分享給席上的諸位，就是一席人茶合一的好席。

所謂茶席，不過是泡茶的方便法門。

茶席是一個場地有限，

卻是呈現無限茶意的清雅空間。

茶席的泡茶軌跡，分茶路線，

要節奏和緩，體現人文關懷，

遵循方便簡潔原則。

在武夷山安諾老師曾經說過：“去任何地方，不說做出貢獻。但要如同不曾來過，走過別留痕跡。”無論走到哪裏，盡量抹去自己的碳痕跡，像雁度寒潭，雁去而潭不留影。學會敬天惜物，少汙染，不浪費，這是一個茶人的基本修養。我記得合肥的婉兒，在九華茶會後寫下這樣一段感人肺腑的話語：“眾人散去後的大殿廊下，最後映畫在心間的是一直辛苦司水的茶人，彎下腰身用手清理下水渠中茶葉殘渣的安靜身影。”

曹禺晚年曾問趙樸初：“你喝茶，可有禪意？” 趙樸老卻說：“但以喜心飲茶，就有禪意。”茶如此，茶席也應如是。

·臘梅樹下坐飲茶

我到達安吉時，茶山上飄了薄薄的一層小雪。茶樹玉色嬌白的葉梢上有白雪映襯，葉色愈見冰清玉潔、仙骨佛心。小雪時節的安吉白茶，又在苦寒中醞釀春天的心事了。

行色匆匆的兩天後，我告別一滴水茶館，乘車去千年古鎮同裏，赴一場茶約。我住在古色古香的恩澤堂，卻被隔壁承恩堂滿院清冽的臘梅香吸引過去。承恩堂是一個清麗古樸的百年老宅，不用主人介紹，單是院內半抱粗的玉蘭樹，碗口粗的一樹盛開的臘梅，已娓娓道出老宅的悠久曆史了。

這株被高大的玉蘭樹遮陰著的臘梅樹，開得素淨紛繁。花開蠟黃，星星點點，簇擁在綠中微黃的枝葉間，清芳幽冽襲人。它的香帶著時令節氣的冷韻，不同於中秋暖暖甜甜的桂花香氣。宋人董嗣杲的臘梅詩“磬中種廳英可嚼，檀心香烈蒂初容”，說的就是這樹磐口梅的沁香可嚼。

江南的冬天室內陰冷，我和亞偉兄在臘梅樹下坐定，一壺“紅袖添香”，喝得身心暖暖。細碎的陽光，透過臘梅的枝葉花朵，漏影到茶席上，透視出江南特有的光陰美。茶湯溫潤金黃，清甜暖人。不能辜負了這樹花蜜香濃的磐口梅，我起身摘了兩朵半開如黃蠟剔透的臘梅花，丟入蓋碗內， “造物無窮巧，寒芳品更殊”，茶湯裏的溫婉，陡然多了清冽的香幽。

“紅袖添香”用江南古井的水衝泡，雖是初相見，但茶湯卻細膩柔滑了許多。遇到芬芳清冽的臘梅，香氣變得蘊藉清婉。江南的水軟，把人養的吳儂軟語，把茶泡的冷豔清香。臘梅樹下暗香浮動的一席茶，讓我想起了豐子愷漫畫的題詩，“小桌呼朋三麵坐”，是該“留將一麵與梅花”了。這是我極喜歡的詩境和茶境。

品“紅袖添香”時，還有一次更綺麗的茶聚。那是不久前寒露的一個下午，雪白的茗花開滿大唐貢茶院，竹影婆娑在茶席上，如水墨洇洇。我用慶餘堂的純銀蓋碗，瀹泡“紅袖添香”，與對麵的雙且、老崔茶敘幽懷。旁邊的南山如濟兄，簫吟著《牡丹亭》裏的《驚夢》一折，低回悠遠。一曲吹完，如濟兄笑著說：“大唐貢茶院裏，竹林茗花間，金沙泉水，泡紅袖添香，聽《牡丹亭》，如花美眷，似水流年，這一席茶真叫**。”

如果臘梅樹下的這席茶冷豔，那麽由《牡丹亭》相伴的那席茶，一定是**無雙了。

夜深了，我收拾起臘梅樹下的茶具，寄宿在恩澤堂的客棧裏。清寒的夜裏，看梅影橫窗，聽風搖翠竹，久久不能睡下。